波平龍一

暮らしの料理・調理担当

東京を拠点に、農民と料理人である夫婦二人で暮らしをテーマにした料理イベントを主宰している「暮らしの料理」の波平龍一と申します。

株式会社カケザンさんのお店には、京都で料理人として働いていたときに幾度もお邪魔しておりました。働きはじめの頃は京都になんのつながりも持っていなかったのですが、同社系列店であるCRAFT HOUSE KYOTOさんにお邪魔するようになってから徐々につながりが増え、それと同時に京都という土地を好きになっていきました。

人と人を繋ぎ、あたたかなコミュニティを作り上げていく株式会社カケザンさんの店づくり。お客様と長い時間をかけて築いてきたその大きな輪が、今新たな夢にむけてさらに大きなものになろうとしています。

KYOTO NUDE BREWERYさんのビジョンは、京北に住む人々はもちろんのこと、自然環境や文化活動などあらゆる面に配慮した新たな形を目指したものです。人を、土地を、暮らしを良くしていくKYOTO NUDE BREWERYさんのこれからのビジョンは、「人のつながりが持つ可能性」を信じ続けてきた株式会社カケザンさんだからこそ達成していけるものであるはず！

一人の応援者として、目標の達成を切に願いつつ、サポーターの皆さんとNUDE BEERを片手に「KANPAI」ができる日を心待ちにしております！！