こんばんは。
feslatimbaスタッフです。

2つ目にご紹介するのは、
東京を代表する珈琲店・江戸深川珈琲本舗とfeslatimbaのコラボコーヒー豆。

江戸深川珈琲本舗さんは、門前仲町に店舗を構え今年で27年になります。

▲店舗入り口、雰囲気がありますね

▲マスター自慢の焙煎機

キューバの人々が日頃愛飲する、あのコーヒーの味を目指して、江戸東京深川本舗さんにご協力頂きました。

リターン品は、キューバ産とコロンビア産の2種。

キューバ産『クリスタルマウンテン』
酸味と後からくるほのかな甘みとナッツのような香りが特徴。
キューバコーヒー豆生産量の約３％ほどしかなく、世界的にも希少価値の高い品種。

コロンビア産『スプレモ』
酸味・苦味・甘みのバランスとしっかりしたコクが特徴。
スペイン語のスプレモ（supremo/最高位）が指し示す通り、コロンビア産の一級品の豆。

キューバでは直火式エスプレッソが主流です。日本で通常のエスプレッソとは焙煎度も挽きの粗さも異なります。

キューバの配給品のコーヒー粉を基準に何度か試作を繰り返し、作り上げました。
実はキューバ国内よりも質の良いものを優先的に輸出品に回します。つまりキューバのコーヒーを超えた、究極のキューバンコーヒーcafe cubanoになりました。

ぜひ硬度の高い水で淹れて見てください。

挽き度は、豆、直火式エスプレッソ用、通常のドリップ用の３種類からお選びください。
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▲代表SiNGOとマスター山岡さん

https://youtu.be/GyGLYZaAcv8
ぜひ、クラウドファンディングでゲットしてみてくださいね！


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