卵の雫を佐賀のお土産にしようと試行錯誤しています。

どんな食感にするか？
どんな甘さにするか？
どんな材料にするか？

実験すればするほど、お菓子作りの奥深さと難しさを痛感させられる。

たった0.5g材料が違うだけで、膨らみが全然違う。

室温がちょっとでも暑くなると、出来上がりが変わってくる。

素材の質がちょっとでも変わると味にモロに影響が出る。

だからこそ、やる意味があるなってすごく感じています。

私たちが作る卵は、自信を持ってお届けできる平飼い卵です。

私たち卵農家だからこそ作れるお菓子がきっとあると信じてます。

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お土産を作る上で、フレーバーのラインナップもすごく重要になってきます。

佐賀県は農業の産地で、美味しいものがたくさんあります。

これらを生かしたお菓子を作りたいと考えています。

抹茶をずっと試作しているのですが、全然うまく行きません。

複数のお菓子屋さんに何度も尋ねてやっているのですが、全然物にできず。

そんな日々が2ヶ月ぐらい続いています。

もう100回は焼いたと思います。

そんな中、やっと昨日、5セット作ったうちの1つがすごくいい形でできました。

写真、上から3段目だけ成功

これも変えたのは、たった0.5gの抹茶の量とその他の材料。

たった0.5gでうまくいくやつといかないやつの差が。

何度も相談に乗ってくれたお菓子屋さん、一緒に頑張ってくれたスタッフにも感謝。

そして、応援してくだった皆様にも感謝。

味はバッチリ。

卵の雫の口溶け感と、抹茶の美味しさが相まってすごくいい感じのお菓子に。

これを精度よく作れれば、商品化できそう。

みなさんの楽しみにしてください。