事務局の鍛治川でございます。少し時間が空いてしまいましたが近況報告です。色々な地域資源の海中熟成にトライしています。この前は陸前高田市と姉妹都市のアメリカカルフォルニア州にあるクレセントシティで作られているチーズを入手したので、チーズも海中熟成すべく今準備中です。10月くらいには今沈めているビールやミード（蜂蜜酒）なども水揚げ予定で、秋以降だんだんバタバタしてきそうな感じです。さて、タイトルにも記載しましたがご自身のお気入りの日本酒やワインを海中熟成させる持込サービスのクラウドファンドも初トライしています。みなさんのお好きなお酒を送って、海中熟成してみませんか？https://www.makuake.com/project/burarikesen/

大変長らくお待たせいたしました。海の状況などで、なかなか水揚げができなかったのですがようやく水揚げを行いました。これから洗浄をして、感想をして、さらに残りの洗浄を行い、出荷に向けて進めてまいります。付着物は多少ついていますが、そこまでびっしりではないので、嫌悪感はそこまで抱かれないかと思います。その分、早めに出荷はできるかと思いますので、もうしばらくお待ちくださいませ。ただ一点、ホタテを一緒にご注文の方にお詫びと連絡までに申し上げますと、現在広田湾のホタテの出荷に関して、ちょっと課題が発生したので、個別に連絡させて頂くようにいたします。大変長らくお待たせいたしましたが、基本的には今週末の発送を予定しておりますので、到着まで今しばらくお待ちくださいませ。

今日は鍛治川でございます！5月末までのワインの新規クラウドファンドプロジェクトが進む中、トライアルで新たに福島県いわき市、石巻市の商品の海中熟成を行っております。今回トマトジュースは初めての取り組みなのですが、海外ではアフリカでビールなども海中熟成させており、まずはトライアルでやってみようと地域を超えたコラボ企画を進めております。まだまだ表に出ることは少ないですが、引き続きよろしくお願いします。福島県いわき市①ワンダーファーム「プレミアムトマトジュース」②四家酒造日本酒「又兵衛」③いわきワイナリー「いわきワインメルロー」岩手県釜石市④一般社団法人 イシノマキ・ファーム「巻き風エール」ワインプロジェクトもまだ継続しております。引き続きよろしくお願いします！