前回は私たちの挑戦を応援していただき、本当にありがとうございました。

1年目バインミーを広める為にがむしゃらに働き、新聞社やテレビ取材にも助けられ、数字上はなんとか黒字化できました。しかし寝ず休まず頑張ってくれたパートナーである妻にもまともな給料を支払うことはできませんでした。

あれから約2年、まだ日本一の有名なバインミー店にはなれていないけど、ここ庄内では東京で食べたバインミーよりも美味しい。ここで食べたバインミーの美味しさが衝撃的でベトナム旅行に行ってきた。などの声をいただき、励みになっております。写真の通りたくさんの人がバインミーを食べてみたいと訪れるようになってきました。これからです。

今回、ベトナムの家族農園（KAZOKU CÀ PHÊ）のロブスタコーヒーをさらに高品質にしていく新しい挑戦を始めました。

ベトナムのロブスタ種。病害や気候変動にも割と強く、ピッキングや精製方法を管理するだけでも未知の可能性があると感じております。

前回のご支援があったからこそ、ここまで進むことができました。

もしよろしければ、今回の挑戦も見ていただけたら嬉しいです。

https://camp-fire.jp/projects/970392/view