クリスマスなので今日はチキンです

骨付きのモモ肉なので普段はあまりやりませんがアローゼと言う方法で焼きあげました

アローゼとは、バターで皮面を焼いて、肉からでた脂と肉汁を何度もお肉に回しかけて火を入れる方法なので、骨から出た旨みもお肉に浸みて美味しいんです

ソースはマッシュルームをじっくり炒めて生クリームを加えたシャンピニオンソース

クリスマスくらいは、シンプルでも、ひと手間かけてお料理するのもいいですね