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おばんです～！
埼玉県の秘境エリア、秩父の小鹿野町（おがのまち）で蜂蜜酒=ミードをつくっているディアレットフィールド醸造所の工藤エレナと申します。
私はもともと日本中の酒蔵やワイナリーを電車で巡り、おいしいお酒をもとめて全国行脚していたノンベエです。
10年ほど前に会津でのんだとっても美味しいお酒「ミード」に出会い、そこからミード＝蜂蜜酒に魅了されていきました。
そんなノンベエの私は結婚当初、旦那から「同じ借金をするなら、家か？酒蔵か？」と聞かれ、「酒蔵！！」と即答して、酒造りの世界へ飛び込みました。
＊秘境の廃校を改装したミード醸造所＊
2018年の夏、埼玉県の山奥にある秘境の地 秩父にて理想の廃校の体育館を見つけ、都内から秩父へ移住し、改装を決意いたしました。
そして、2021年に秩父郡の小鹿野町にて念願の酒蔵、ミード専門醸造所「ディアレットフィールド醸造所」を設立しました！！
過去のクラウドファンディングでも
大好評の「DFBミード」
＊無ろ過のハチミツ酒「ＤＦＢミード」＊
＊小鹿野町の養蜂家＊春の風景＊
＊醸造所裏の養蜂＊
醸造所裏での養蜂と、秩父の養蜂家さんから春に採れたフローラルな百花蜂蜜を仕入れております。
このたびのフルーツミードは南国の蜂蜜と、秩父産の百花蜂蜜をブレンドして製造します！
とっても歴史の古いお酒「ミード」。実は、フルーツやハーブ、スパイス、ホップなどさまざまな副原料と一緒に仕込むタイプもございます。
このたびは、ブドウ＆蜂蜜で仕込む「ピメント」タイプと、ブルーベリー＆蜂蜜で仕込む「メロメル」タイプをお届けいたします！
ちちぶ山ルビーは、貴婦人と言われるピアレス、ぶどうの女王と言われるリザマートの交配から生まれたブドウで皮が薄く、種が無く、皮ごと食べられる甘くてとっっっても美味しいぶどうです！
秩父地域のみで栽培され、生産量も少ないことから、幻のぶどうと言われています。
＊ちちぶ山ルビーを使った試作ミード＊
ちちぶ山ルビーの瑞々しい美味しさをすべて包みこむような試作のミードが完成♪
蜂蜜のやさしい甘みとブドウの甘い香りがふわっと口の中にひろがります。
飲むときにチーズを用意していなかったら、きっと後悔します・・・！！
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試作は綺麗な赤紫のミードに！！
果肉も皮も一緒に発酵させることで、ブルーベリー版の甘口赤ワインのような濃厚な仕上がりのミードができました♪
アルコール１０％とは思えない飲みやすさ♪
＊ブルーベリーミードの製造風景＊
＊ブルーベリーミードの試作＊
＊フルーツミード試作の完成＊
このたび、ご協力いただいたフルーツの生産者をご紹介いたします！
ちちぶ山ルビーは子供から大人まで人気のぶどうで、食べたら止まらなくなると、有名です。
やまねぶどう園では、地域最大量を生産し、たくさんの方に食べていただけるように頑張って栽培しています。
やまねぶどう園
https://yamanebudouen.com/grapes/chichibuyamaruby/
https://www.instagram.com/yamane_budouen/
このたび、希少なブドウをわけていただき、誠にありがとうございます!!
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「秩父ファームステイ」は秩父公園橋の下に位置する、農業体験やキャンプにBBQも楽しめる施設です。
こちらで収穫したとっても美味しい秩父産ブルーベリーを使って、最高のフルーツミードに仕上がりました！
ご協力いただき、誠にありがとうございます!!
＊子供たちの農業体験の風景＊
こちらのカフェも農園もキャンプ場もとってもオシャレで気持ちよい空間です。
そして、農業体験では子供たちがフルーツ狩りも楽しめます♪
農作物の成長過程に触れ、体験することで、いつもの食卓がちょっとだけ違って見えてくる。
お子様の食育にもぴったりな体験を多数！ファミリーにおすすめのキャンプ場です。
秩父ファームステイ
https://chichibufarmstay.com/farm/
ぜひ秩父旅行の際にはやまねぶどう園さまと秩父ファームステイさまにお立ち寄りください♪
２パターンの飲み方のご紹介♪
今回のフルーツミードは無ろ過で濃厚なミードに仕上げております。
届いてから4日ほど待っていただくと、ビンの中でオリが沈んできて、実は上澄みが澄んで綺麗なロゼ色になります♪
（上の写真のように、オリが少しずつ沈んできます）
上、無ろ過の状態
下、オリがさがって上澄みの状態
ビンの中でオリがさがった状態の上澄みは、よりすっきりとしたクリアな雰囲気で楽しめます。
途中からビンをふって無ろ過に戻して、2パターンの楽しみ方ができるミードです！
ミードカクテルとおつまみペアリングのご紹介♪
ぜひ冷やして、チーズとのペアリングをお試しください！
常温でとろ～りさせたカマンベールと最高のペアリングです♪♪
ぜひ冷やして、またはロックでお楽しみください。
また、ジンジャーエール割・ジャスミンティー割りもおすすめです♪
▼ミード・カクテル１８選
https://meadery.jp/mead-cocktail/2601/
さらに、ミードはホットにしても美味しくお召し上がりいただけます。
熱燗にしたり、紅茶にいれたり、ホットレモネードにすこし注ぐなど♪
さまざまなアレンジをお楽しみください！
このたびのフルーツミードは12月にお届け予定なので、ぜひ年末の洋食とのペアリングがおすすめです。
チーズ、生ハム、ローストビーフ、ナッツやスイーツとの相性も抜群です。
また、肉料理に甘いベリーソースを添えるイメージでフルーツミードを合わせるのもとっても美味です。
デザートやスイーツにもぴったりのミードは、アイスにかけると最高です！
■ミードの保管方法
【開栓前】
開栓前は常温保管が可能です！
賞味期限はございませんが、無ろ過のためフルーツ＆蜂蜜由来のオリの色が変化する場合がございます。
涼しい場所での保管と、1年以内に飲んでいただくことを推奨いたします。
【開栓後】
フルーツミードは開栓後は１週間ほどゆっくり楽しめます♪
（開栓後は冷蔵保管を推奨しております。）
１日目はチーズやナッツ・生ハムと、
２日目はアイスにかけて、
３日目は紅茶 or カフェラテにいれて、
４日目はケーキとともに・・・♪
さまざまなアレンジが楽しめるお酒です。
ちょっぴり飲みたいときにもおすすめのお酒です！
実は温めたホットミードもおすすめなので、ぜひお試しください♪
９月・・・フルーツミード試作の完成
９月・・・本製品の仕込みと発酵管理
１２月下旬・・・梱包と発送作業（予定）
（12/20以降の発送を予定しております。）
10月下旬ころからレポートで進捗をお知らせいたします。
ぜひ様々なフルーツを活かした「フルーツ・ミード」の定番化を目指していきたいので、ご支援・応援よろしくお願いいたします！
こちらの４種セットにはシトラスミードとピーチミードが含まれます♪
https://meadery.jp/new-mead/3347/
【保管方法・注意事項】
・賞味期限：なし
・開封前は常温保存OKなので冷蔵庫の心配なし！
フルーツ＆蜂蜜由来のオリ・成分が沈殿する場合がございますが、品質に問題はありません。
冷暗所保管で1年以内にのんでいただくことを推奨しております。
・開封後は冷蔵保管で1週間ほど楽しめます。
・消費税+全国送料を含む
・配送予定：2024年12月20日以降
※化粧箱なし
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。
商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。
※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。
※デザインは変更される可能性があります。
今年の年末はぜひ
フルーツミードで乾杯！！
▼ディアレットフィールド醸造所
秩父の秘境でつくる蜂蜜酒
https://meadery.jp/
【高円寺 Bar Trian 】
DFBミードのカクテルが飲めるBar
https://meadery.jp/mead-cocktail/2601/
【過去のプロジェクト】
蜂蜜酒醸造所設立プロジェクト▼
https://camp-fire.jp/projects/view/321395
クトゥルフ神話モチーフのミード▼
https://camp-fire.jp/projects/view/648997
【募集方式について】
本プロジェクトはAll-or-Nothing方式で実施します。
目標金額に満たない場合、計画の実行及びリターンのお届けはございません。
【プロジェクトオーナーについて】
■特定商取引法に関する記載
●販売事業者名：KF-Works株式会社
●代表者の氏名：工藤宏樹
請求があり次第提供致しますので、必要な方はメッセージ機能にてご連絡ください。
●送料：送料込み
●発送時期 令和６年12月下旬を予定
●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●その他記載事項：プロジェクトページ、リターン記載欄、共通記載欄（https://camp-fire.jp/legal ) をご確認ください。
【掲示事項】
本社：KF-Works株式会社
製造所(支店)：ディアレットフィールド醸造所埼玉県秩父郡小鹿野町藤倉1623
①販売場の名称及び所在地販売者：東京都新宿区西新宿7-7-7-104 KF-Works株式会社
②酒類販売管理者の氏名 パスコエレナ
③酒類販売管理研修 受講年月日 令和6年9月20日
④次回研修の受講期限令和9年9月19日
⑤研修実施団体名一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会
※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。
※20歳未満の方はこのリターンを選択できません。
最新の活動報告
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花梨の蜂蜜酒【幻蜜】珍しい製法のミード
2026/05/01 05:49おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。全国のフルーツや香りよい原料、珍しい蜂蜜や珍しいフルーツをつかった、珍しい製法のミード【幻蜜】シリーズに挑戦しております。今回は秩父のカリンと甲州かりんの2種のミードを製造しました。＊花梨の蜂蜜酒＊限定24本のミード＊華やかで甘い香りのお酒に仕上がりました♪かりんを蜂蜜でコトコト煮込み、梨や金木犀のような素敵な香りをとじこめたミードです。和の香りなので、お蕎麦や天ぷらにもぴったり。時間が経つとオリが沈み、上澄みは瑞々しく、瓶をふって無濾過に戻すとジューシー♪ぜひ花梨と蜂蜜酒の奥深い世界、そして多弁のエレナをご覧下さい。YouTube 〜おすすめの飲み方〜パート2https://youtu.be/qmoDbsIfcNw?si=J-eUFIXCn-nTnG-hbase 秩父花梨・甲州かりんの2種ミードhttps://dfb.official.ecかりんを仕入れた【かりんの松岸】さんカリンに魅了され店名を変えた果物店美味しい花梨を探していたら、巣鴨にある創業100年の老舗果物店を発見！こちらから立派な甲州かりんを仕入れました♪♪もはやカリンの市場をつくったといっても過言ではない素敵な記事はこちらhttps://www.lotte.co.jp/corporate/karin/tomo/001.htmlエレナも引き続き、ミードがメジャーなお酒になるように頑張っていきます♪引き続き、ご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。ディアレットフィールド醸造所工藤エレナ もっと見る
＊極甘口＊完熟金柑のミード＊
2026/04/23 19:35おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。珍しい製法のミード【幻蜜】シリーズを開始いたしました。第二弾【限定24本】のとろんとろん甘々ミードのお知らせです。／珍しい製法のミード【幻蜜】第二弾＼【完熟金柑ミード】宮崎県産の完熟金柑ブランド「たまたま」をてんこもりに使ったスムージー系シトラスミード。↓YouTube＊秘境の蜂蜜酒↓https://youtu.be/XDriYxsC0gA?si=_dEg6N_sdB3sHTAf金柑を蜂蜜で煮込み、さらに丸ごとミキサーにかけて発酵させた、とろんとろん甘々アルコール4%極甘口に仕上げました♪【限定24本】https://dfb.official.ec/ぜひYouTubeご覧いただけると嬉しいです。引き続き、全国の色んなフルーツ・ミードに挑戦していきます！応援よろしくお願いします。ディアレットフィールド醸造所 工藤エレナ もっと見る
極甘口アップルパイミードに挑戦！
2026/03/19 19:21おばんです、ディアレットフィールド醸造所の工藤エレナです。 【限定300名】極甘口アルコール4%のミード！このたび、たっぷりの青森産林檎をたっぷりの蜂蜜で煮込み、一緒に発酵させ、シナモン香る「アップルパイミード」に挑戦しました！▼プロジェクトページ(本日20:00公開)https://camp-fire.jp/projects/931530/view蜂蜜の甘みのイメージそのもののハチミツ酒ができました♪ぜひ応援よろしくお願い致します。 ディアレットフィールド醸造所 工藤エレナ もっと見る
4種セット復活希望します