あけましておめでとうございます！

私たちの酒造りは、予定を早めて本日、1月1日にスタートしました。

酒米「中手神力」の洗米を行いました。

機械を使わず手洗いしたので、少し腰が痛くなりました。真冬の冷たい水にさらされて身も心もきりりと引き締まる思いでした。

今夜から丸一日水につけ、明日の夕方引き上げます。

そして明後日3日に蒸します。酒造りがいよいよ、始まります。

今年もよろしくお願いします！

鮭酒造一同

2024年は始動の年となりました。

私たちの日本酒は生酛造りです。

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salmonbrewery

千葉県

初めてのプロジェクトです

労働者協同組合鮭酒造千葉・多古町にクラフトサケの酒蔵を建てたい！応援をどうぞよろしくお願いします。

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5,000円

【鮭酒造オリジナル手ぬぐい】・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　1枚・感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ）

支援者：30人

お届け予定：2025年05月

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7,000円

【鮭酒造をとにかく応援！】感謝の気持ちを込めて、メンバー全員からのお礼のメッセージをお送りします。特別なリターンがいらない方向けです。

支援者：11人

お届け予定：2025年03月

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10,000円

残り38

【日本酒＋手ぬぐい】・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。・チケットの有効期限：2025年5月から2026年3月末まで

支援者：162人

お届け予定：2025年05月

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12,000円

残り7

【鮭の頭付き！ぬか床に鮭の頭を入れる会】鮭酒造のメンバーである、市川菜緒子による、オンライン講座です。ぬか床をお持ちの方も、お持ちで無い方も参加できます。・オンライン講座参加権・鮭の頭・代表大橋誠の自然栽培「いのちの壱」の新鮮な米ぬか 1kg ・市川菜緒子のぬか床の床わけ・塩、唐辛子など・・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　1枚市川菜緒子は、インスタグラムでは糠漬けアーティストとして活動しています。今年の秋に、北海道天塩川に遡上した鮭をチーム5人で捌きました。その、鮭の頭をリターンとしてお送りいたします。ぬか床をお持ちで無い方は、一からぬか床づくりを楽しみ、ぬか床をお持ちの方は、ぬか床をよりおいしく発酵させましょう！鮭の頭をぬか床に入れると、とってもおいしくなるという神秘。ぜひ、いっしょに楽しみましょう！・日時：2025年6月頃の開催・場所：オンライン講座・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。

支援者：3人

お届け予定：2025年06月

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16,000円

残り15

【代表大橋が作った！いのちの壱　2kg】・【令和6年産】いのちの壱・白米 2㎏　アイガモ稲作（自然栽培）　・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　1枚 ■「いのちの壱」について「いのちの壱」は米粒の大きさがコシヒカリの約1.5倍ほどもある大きなお米。炊いたお米はキラキラと輝き、口に入れるとご飯の贅沢感がたまりません。さらに、最大の特徴はその味。甘味が強く、粘りよく、こうばしい香りが食欲をそそり、冷めても美味しい。どこをとっても素晴らしいお米です。「子供がご飯だけでパクパク食べちゃう！」との声を多くいただきます。アイガモたちが泳ぎながら、くちばしや足で水田の泥水を掻き回し、除草、害虫防除をしてくれるため、自然栽培で栽培することができます。多古米で有名な、千葉県多古町で育ったお米です。 ※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ■手ぬぐいについて鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ）

支援者：15人

お届け予定：2025年02月

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25,000円

残り7

【燻製鮭とば＋日本酒＋手ぬぐい】 ※多古町のイベントにて鮭とばが大変ご好評だったため、追加をいたしました！・燻製鮭とば（北海道・天塩川に遡上しにきた秋鮭）100g ・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚鮭酒造が今年の秋に遡上した鮭を、捌き、自家製で作った燻製の鮭とばです。私たちの生酛造りの日本酒にとても合います。鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。・チケットの有効期限：2025年5月から2026年3月末まで

支援者：3人

お届け予定：2025年05月

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26,000円

残り9

【米作り体験＋日本酒＋鮭酒造オリジナル手ぬぐい】・2025年の酒米の「田植え体験&稲刈り体験」　参加権・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット（現地でチケット交換をします。）・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚  【米作り体験　詳細】・日時：田植えは2025年5月頃の開催、稲刈りは2025年9月頃の開催・場所：千葉県香取郡多古町　・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。 ※支援者様と、そのお子様（中学生以下）ご一緒の参加、大歓迎です。当日参加される、お子様の人数を備考欄にご記入ください。 ※ご夫婦、カップルなど大人2名でご参加の場合は2口お申し込みをお願いします。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。【日本酒　詳細】鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）した日本酒の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！ ※通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造からお届けします。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。  【鮭酒造オリジナル手ぬぐい　詳細】鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ）・チケットの有効期限：2025年4月から2026年3月末まで

支援者：1人

お届け予定：2025年04月

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32,000円

残り6

【鮭酒造とサケトークin神楽坂】 ※千葉でサケトークが人気のため、東京版を追加させていただきました。鮭酒造の秘密基地・神楽坂にて、鮭酒造のメンバーと酒の話も、鮭の話も…サケトークする会です。・鮭酒造とサケトークin神楽坂に参加する権・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！・日時：2025年5月〜12月の開催　 ※支援者様とスケジュール調整をするため期間を長めに設けております。・場所：神楽坂の鮭酒造隠れ家にて・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。・チケットの有効期限：2025年5月から2026年3月末まで

支援者：4人

お届け予定：2025年05月

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50,000円

残り23

【鮭酒造を応援コース 50,000円】・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚・酒蔵の柱に名入れをさせていただきます・感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。

支援者：7人

お届け予定：2025年05月

このリターンを選択する
70,000円

残り30

【鮭酒造をもっと応援コース 70,000円】・日本酒　500ml×2本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚・酒蔵の柱に名入れをさせていただきます・感謝の気持ちを込めて、代表大橋からのお礼のメッセージをお送りします。 ■鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！ ■鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。 ■酒蔵の柱の名入れ・掲載期間：酒蔵完成後2029年1月から事業が存続する限り掲載・掲載方法：文字のみ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください

支援者：0人

お届け予定：2025年05月

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100,000円

残り25

【鮭酒造をもっともっと！応援コース 100,000円】・日本酒　500ml×3本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚・酒蔵の柱に名入れをさせていただきます・感謝の気持ちを込めて、メンバー全員からのお礼のメッセージをお送りします。鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ） ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。 ■酒蔵の柱の名入れ・掲載期間：酒蔵完成後2029年1月から事業が存続する限り掲載・掲載方法：文字のみ・注意事項：支援時、必ず備考欄に掲載を希望されるお名前をご記入ください

支援者：5人

お届け予定：2025年05月

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15,000円

在庫なし

【米作り体験＋鮭酒造オリジナル手ぬぐい】・2025年の酒米の「田植え体験&稲刈り体験」　参加権・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚・日時：田植えは2025年5月頃の開催、稲刈りは2025年9月頃の開催・場所：千葉県香取郡多古町　・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。・支援者様と、そのお子様（中学生以下）ご一緒の参加、大歓迎です。鮭の遡上をイメージした版画のデザイン手ぬぐいです。 ※イラストや色は変更となる可能性がございます。（illustration: Yoshie Odagiri ）

支援者：5人

お届け予定：2025年05月

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20,000円

在庫なし

【米作り体験＋日本酒】・2025年のお米の「田植え体験&稲刈り体験」　参加権・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット（現地でチケット交換をします。）鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！・日時：田植えは2025年5月頃の開催、稲刈りは2025年9月頃の開催・場所：千葉県香取郡多古町　・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。・支援者様と、そのお子様（中学生以下）ご一緒の参加、大歓迎です。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。 ※チケットはメールにて送付いたします。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。・チケットの有効期限：2025年4月から2026年3月末まで

支援者：5人

お届け予定：2025年05月

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30,000円

在庫なし

【鮭酒造とサケトーク】鮭酒造のメンバーと酒の話も、鮭の話も…サケトークする会です。・鮭酒造とサケトークに参加する権・日本酒　500ml×1本　と交換できるチケット・鮭酒造オリジナル手ぬぐい（90cm×35cm）　×1枚鮭酒造初の醸造（ファーストバッチ）の交換チケットをお届けします。最初の乾杯を一緒に楽しみましょう！・日時：2025年5月〜12月の開催　 ※支援者様とスケジュール調整をするため期間を長めに設けております。・場所：千葉近郊・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。 ※20歳未満の者による飲酒は法令で禁止されています。20歳未満の方はこのリターンを選択できません。《日本酒のリターンにつきまして》通信販売酒類小売業免許を有する守屋酒造から直送します。（通知書文書番号：東金法証(酒)第５００１号）チケットをご支援いただいた方に醸造開始後、日本酒を郵送させていただきます。（「通信販売酒類小売業免許」は現状では申請中の関係上、こういった記載になっております）クラウドファンディング終了後に詳細はご案内させていただきます。・チケットの有効期限：2025年5月から2026年3月末まで

支援者：10人

お届け予定：2025年05月

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