洋菓子の街　神戸

神戸が「洋菓子の街」として知られるようになった背景には、港町としての特性と、国内外の様々な文化が融合した歴史があるのです。神戸で生まれ、今では全国的に知られるようになった洋菓子屋さんを２つご紹介します。

神戸洋菓子の誕生と外国人居留地の影響

神戸港が1868年に開港し、外国人居留地が設けられたことが、洋菓子文化の始まりでした。居留地に住む外国人が母国の菓子を持ち込み、地元でも提供するようになりました。この影響で、元町や中山手通を中心に洋菓子店が次々と開業し、外国文化が急速に根付いていきました。

ユーハイム

第一次世界大戦時の日本軍捕虜だったカール・ユーハイムは、収容所でバウムクーヘンを焼いたことで知られています。戦後、関東大震災をきっかけに神戸に移り住み、1923年に三宮でドイツ菓子店をオープンしました。彼のバウムクーヘンは地元で愛され、洋菓子の象徴的存在となりました。さらに、市内に複数店舗を展開し、神戸の洋菓子文化を支える基盤を築きました。

ゴンチャロフ

1923年、ロシア革命を逃れて日本に移住したマカロフ・ゴンチャロフが神戸で「ゴンチャロフ製菓」を創業。高級チョコレートを中心に製造・販売し、その品質とデザインが話題を呼びました。ゴンチャロフは、神戸をロシア菓子の拠点として発展させ、洋菓子の多様性を広げました。

戦後の復興と洋菓子文化の発展

1945年の神戸空襲後、町は焼け野原となりましたが、進駐軍が駐留し、彼らが洋菓子文化の復興を後押ししました。進駐軍向けに洋菓子を供給する中で、製造技術が磨かれ、砂糖などの統制品が解放されると、洋菓子店は再び活気を取り戻しました。

今ではみなさんご存じの通り、神戸はケーキの街として知られています。街中に個性豊かなショップがたくさんありますよ。ぜひ楽しんでいってくださいね。