GOCHIAMIの瓶詰め前に、ワインを冷やしこんでいます！

たまにワインを買ったときにガラスのようなシャリシャリした結晶が瓶底にたまっていることがあります。

それは酒石酸というワインの成分の一つで、安全性には問題無いものの、異物混入と勘違いされる場合があるので、冷却チラーを使って－3度くらいまで冷やしこみ、瓶詰め前に結晶化させて取り除きます。

さらに、GOCHIAMIは微発砲ワインなので炭酸ガスが溶け込みやすいようにするためにも冷やしこみが大事。

タンクの周りは空気中の酸素が凍ってこんな様子に(;^_^A

完成が待ち遠しいです！