【開店から1ヶ月が経ちました】寿司こまちは、開店からちょうど1ヶ月が経ちました。小さな6席のカウンターで始めたこのお店に、思っていた以上にたくさんのお客様がご予約をくださり、本当にうれしい毎日です。「クラファンで応援してました」と声をかけてくださる方も多くて、そういった瞬間にこの場所がただの飲食店ではなく、誰かの想いが集まってできた特別な空間なのだと実感しています。改めて、クラウドファンディングをやってみてよかったと感じました・・・！ご予約制にもかかわらず、予定を調整して足を運んでくださることに、心から感謝しています。寿司やおつまみ、日本酒など、まだまだ試行錯誤しながらの毎日ですが、「美味しかった」「また来たい」と言っていただけるたびに、ひとつひとつ丁寧に続けていこうと背中を押されます。オープンしてから1ヶ月、たくさんの方にお越しいただき、そして支えていただき、改めて感謝の気持ちでいっぱいです。この場所が、特別な時間を過ごせる居心地のよい空間になるよう、これからも丁寧に向き合っていきます。ご支援くださった皆さま、本当にありがとうございます。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします！

いつも温かいご支援、誠にありがとうございます！おかげさまで、いよいよオープンまであと一週間という状況になりました。スタッフ一同、情熱と創意工夫をもって、細部にわたる準備を進めております。店内のレイアウトやメニューの最終調整、そしてサービス向上のための取り組みも順調に進んでおり、皆さまにご満足いただけるお店作りに全力を注いでおります。さらに、各工程での裏話やエピソードもたっぷりあるので、これからのお披露目がますます楽しみになっています。また、日々の作業風景や進捗状況は、店内の様子や新たに試作中のメニューなど、SNSでも随時アップしていますので、ぜひそちらでも最新の情報をご覧ください。皆さまからの温かいお言葉が、私たちの大きな励みとなっております。♡Instagram♡♡x♡残りわずかな期間ではございますが、最後まで気持ちを一つにして、素晴らしいお店のオープンに向けて全力で取り組んでまいります。引き続き、変わらぬご支援とご声援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。皆さまにお会いできる日を楽しみにしております！

こんにちは！渋谷・道玄坂にオープン予定の寿司こまちです^^ついに、、、先週から内装工事が始まりました。今はまだ、職人さんたちがカウンターの土台を組んでいる段階ですが、少しずつ「お店らしく」なっていく様子を見て、実感が湧いてきました。6席だけの小さな空間ですが、お客様にとって居心地の良い特別な場所になるよう、一つひとつ丁寧に作り上げています。工事のスケジュールも間に合いそうな見込みですが…正直なところ、まだ少し不安もあります。でも、このお店でお客様に寿司を握る日を想像すると、不安よりも「絶対にいい空間を作る！」という気持ちのほうが強くなります。オープンまで、まだまだやることは山積みですが、ここから全力で走りきります！お店の完成とともに、私の思いを詰め込んだ料理を皆さまにお届けできるよう、引き続き頑張りますので、楽しみにしていてください^^引き続き、応援よろしくお願いいたします！

ここからスタートです！こんにちは。渋谷の道玄坂に、新しく寿司屋をオープンします！今日は店舗の鍵を受け取り、初めて「自分のお店」となる空間に入りました。正直なところ、まだ何もありません。家具も、寿司を握るカウンターも、冷蔵庫さえも、とにかく何にもありません。今はただ、真っ白で静かな空間が広がっています。でもこの空間こそが、私の夢の第一歩なんです。6席だけの小さな空間。ここでお客様一人ひとりと向き合い、特別な時間を共有できるお店を作っていきたいと思っています。「ここでどんなお客様に出会えるんだろう？」そんな想像を膨らませながら、今日この場所に立ちました。これから、カウンターを作り、器を選び、そして最初のネタを仕入れるまでの準備が始まります。まっさらなこの場所が、温かさと美味しさに包まれる特別な空間へと変わっていく様子を、ぜひ一緒に見守っていただけたら嬉しいです！クラウドファンディングを通じて、皆さまからの温かい応援をいただけることが、何よりの支えです。本当にありがとうございます！これからも日々の進捗を報告していきますので、楽しみにしていてくださいね！引き続き応援よろしくお願いいたします！