本日、バーの保健所の営業許可証を手に入れました！あと、消防局に使用開始届というのも提出しました。残るは、防火管理者の免許取得のみとなりました。7月に取得予定でしたが、講習会の予約争奪戦に勝てず、次回は8月予定です。講習会は200席でしたが、現在キャンセル待ち500件です( ;∀;)こんな競争率高いとは、、、

先日6月上旬、プレオープンに向けて、10年来美容室をご利用いただいているお客様2名をお招きし、初めてのバーテンダー業務の練習を行いました。たった2名のお客様を担当するだけでも、想像以上にやることが多く、のんびりお話しする余裕などありませんでした( ;∀;)カクテルを1杯作るたびに出る洗い物の量や、それらを拭いて棚に戻すまでの流れなど、実際にやってみて初めて気づく無駄や改善点が山ほど見つかりました。プレオープンに向けて、最低限整えるべき環境・設備・道具を少しずつ増設、改良していきます。具体的には、冷凍スペースの増設、洗い物を一時的に置いておくスペースの確保、グラスやお皿の追加購入、食洗機の導入、営業時間の見直し、オーダーシステムの構築などなど。後々メニューは拡充していく予定ですが、まずは最低限の初期メニューもそろそろ決めなければならず、本当にやることは山積みです！6月中は不定期で友人・知人にお願いしながら練習営業を行い、7月からは曜日と時間を固定してプレオープンを始められるよう調整しております。また、ご支援いただいた方へのリターン発送の準備や、作りたかった支援者ポスターの作成も進めております(^-^)進捗がありましたら、また報告させていただきます！

クラウドファンディングが終了しました。ご支援いただいた皆さま、シェアや応援の言葉をくださった皆さま、本当にありがとうございました(*'▽')目標金額には届きませんでしたが、想像していた以上に多くの方に気にかけていただき、とてもありがたい時間になりました。今回いただいたご支援は、ghostnoteのオープンに向けた設備費用の一部として、大切に使わせていただきます。ここからは、いただいた応援をちゃんとお店の形に変えていく番です。プレオープン、そしてグランドオープンに向けて、引き続き準備を進めてまいります。本当にありがとうございました！

アナログなDIYをほとんど終え、いよいよ営業に向けてデジタルなDIYを進めます。【No.４１　ホームページ・SNS・公式LINE】最近はホームページを持たない店舗も増えておりますが、まだまだパソコン勢やgoogle検索勢もおりますので、ワードプレスで簡易的なホームページを立ち上げました。まだ未完成な部分もありますが、プレオープンの日程や営業日やイベント情報などもこれらを活用して発信していく予定です(^-^)ホームページhttps://ghostnote.bar/Xhttps://x.com/hairstudioLEVELinstagramhttps://www.instagram.com/cafe.bar.ghostnote/公式LINEhttps://lin.ee/Ye0AqQj【No.４２　メニュー表】自分もそうですが、お酒が飲めない（または弱い）方や、お酒の知識があまり無い方、これからバーに通ってみたい方の為に、アルコール度数と写真、配合内容を記載したメニュー表を作っています。正直、すべてのレシピを暗記できる自信はありませんので、自分でもカンペ代わりにカウンター内に仕込んでおく為でもあります(*^-^*)他にも、すべてのカクテルをカード状にしてトレカファイルっぽいメニュー表も作ってみたいと考えております！【No.４３　ロゴデザイン】ロゴデザインは２年前に店名『ghostnote』を決めたときに一緒にデザインしましたが、オープンが迫ってきたのでデザインを微調整してから清書データを作り、コースターやステッカー、ショップカードや制服など、どんどん活用していく予定です(*^-^*)ちなみに、ghostnote(ゴーストノート)とは、ドラムやベースなどの奏法のひとつの名称であり、「聴かせる音」ではなく、リズムにノリと色気を与える小さな音です。主役にはなれないけど、実はいい仕事してる、的な。大多数には気づかれないけど、分かってくれる人達が少数いる、的な。そんなカフェバーを目指す、という意味合いが込められております。余談ですが、２年前はAIによる画像生成の精度やセンスが割と微妙で仕方なく自分で作りましたが、２０２６年５月現在、性能とセンスが２年前と比べて飛躍したこともあり、余興でchatGPT、Gemini、Grok、Claudeの４AIさん達に同じプロンプトでデザインしてもらいました！ご覧くださいませ！chatGPTGeminiGrokClaudeいかがでしたでしょうか？僕的にはチャッピーは割と良いなあと思いました(*'▽')【No.４４　オーダーアプリ】ワンオペ営業を想定しているため、業務のスリム化は必須です。その一環として、各席に設置したタブレット数台と、カウンター内の端末1台でオーダーを管理できるシステムを考えています。外注も検討しましたが、調べてみると初期費用に加えて月額費用もなかなかのお値段。そんな中、タイミングよく先日コーディング能力が大幅に進化したCodexにお願いしてみたところ、わずか2時間ほどのやりとりでプロトタイプまで完成。しかも運用も無料。鬼のような有能さに、ちょっと引いてます('Д')これから始まるプレオープンでは、そちらのアプリのテスト運用も兼ねておりますので、ご来店の際は是非そちらからご注文してみてくださいね！

【No.３１　シンクの増設】現在の衛生法上、シンクが３層必要なので２層増設します。シンクと水栓の設置はDIYで出来ますが、最終的な給排水の分岐や合流はプロにお願いしました。また、シンク下部に濡れセンサーを設置して、万が一漏水した場合にすぐに気づけるようにしておきました。【No.３２　キッチンスイングドア】こちらも衛生法で定められた設備のひとつ。カウンター内と外を簡単なものでもよいので仕切るためのドアが必要との事。余っていたベビーサークルを改造して作りました。デザインは誰にも気づかれませんが、マイクラのトウヒのトラップドアです(^-^)【No.３３　キッチンエリアの塗装】もともと白を基調としていたキッチン内部の棚やドアを家電も含めてすべてマットブラックに塗装しました。毎度のことながらマスキングから塗装までほとんど美容室のスタッフさんが空いた時間にやってくれました(*'▽')感謝！【No.３４　 キッチン家電の調達】美容室用に使用していた冷蔵庫ではキャパがまったく足りないので、冷蔵庫1台、冷凍庫1台、ドリンク用冷蔵庫1台の計３台購入しました。これで足りるかどうかは実際に営業してみないとわからなそうです。火はリスクがあるのでIHクッキングヒーターを採用しました。火力の面で不安がありますが、バーで出す軽食程度だったら何とかなるのかしら？こちらもやってみてから考えます。その外にも流行りのノンフライヤーや、炊飯器、オーブントースターなども購入。最近のキッチン家電はブラックがあるのでありがたい。【No.３５　 フロア清掃＆ワックス塗装】１０年間美容室のカットエリアとして使用していたフロアを徹底的に清掃しました。スタッフ皆と娘にも手伝ってもらいました。隙間から無限に湧き出る毛くず…。掃除が終わったら、マスキングをして床保護ワックスで撥水コーティングしていきます。荷物が多いので２つのエリアに分けて２日に分けて塗り終えました。【No.３６　 床下配線】音響設備にこだわると配線がどんどん増えていきます。薄暗いバー空間で足元の障害物は危険なので限界まで床下に配線しました。３年前に仕込んでおいた配線用の穴と、床下にアクセスする為の機構がついに役に立ちました！【No.３７　 音響設備】店内BGM用のスピーカーとは別に、楽器演奏用のアンプスピーカー、モニタースピーカー、それらを統合管理するミキサーなどの導入を。ここでは美容室のお客さんでありベーシストであり音響のプロであるS氏に、大変お世話になりました(*'▽')数日間にわたり、ケーブルを自作したり配線で頭を悩ませたり。苦戦しましたがとても楽しく良い経験でした。【No.３８　 自作オーディオインターフェース】ステージ上にケーブルを限界まで残したくない計画を実現するためにすべての楽器とスピーカーをつなぐオーディオインターフェースパネルを自作しました。ここでもS氏の知恵と技術を存分に発揮していただいたことは言うまでもなく( *´艸｀)ステージ全面に設置。機能的で見た目も男子の心をくすぐります！【No.３９　 ミキサー＆レコードラック】床下の配線とオーディオインターフェースで構築した音響を、演者が手元ですべて管理できるようにミキサー類を統合した棚を作りました。３年前につくったレコードラックは勿体ないけど解体して、レコード類もこちらに収納することに。【No.４０　 店舗入り口周りの改装】実はこちらはまだ改装が終わっておらず、絶賛作業中といった所( ;∀;)衛生法上、避けられない改装のひとつ。美容室と飲食店の入り口を完全に分けなければなりません。そして不思議なルールがひとつあります。美容室利用中のお客様は飲食店エリアに立ち入ることは問題ないのですが、飲食店利用中のお客様が美容室エリアに立ち入ることはNGであること。すでに９割方改装は終わっていますので、プレオープンまでには完成する予定でございます！