コシヒカリってどんなお米？コシヒカリの魅力は何といっても甘みともっちりとした粘り。炊きあがりのつやと香りが良く、うま味も強いので、そのままでもおいしくいただけます。でも、暑さと病気に弱く１０a(１０００㎡)で多くて６俵(３０kgの袋で１２袋)しか取れません。我が家では少し前まではキヌヒカリという品種を作っていました。これは和歌山のような暑い地域でも作れる暑さに強い品種です。それでも近年の異常な暑さには勝てず一等米を厳選すると収量がかなり落ちました。一等米、二等米、三等米とは？簡単に言うと精米したときにお米の減る量が多いかどうか？1等米は精米機で粉々になってしまいそうな米粒が少ないです。そしてJAが高く買ってくれます。といっても2等米と比べて60kgあたり1200円ぐらいでしょうか地域によって品種によって変わります。新潟のコシヒカリなんかは昨年もほとんどが二等米でした。よく全国で今年採れた米は６００万トンなんて聞きますがあれは玄米の数量で精米した時点では依然と比べて米は減っているのです。それも米不足の要因の一つとなっています。さて、皆さんは新たな品種○○ヒカリなんて聞くとコシヒカリから派生した新たなお米と感じるでしょうか？コシヒカリから派生した米だからおいしいんじゃないか？なんて考えますでしょうか？私達お米にかかわっている人間ならコシヒカリの派生品種？と考えます。まぁ、それだけでおいしいのでは？とはなりませんが。少し前までコシヒカリに勝つお米！打倒コシヒカリ！みたいな感じでした。お米の世界は多様性のない何もかもがコシヒカリベース、絵の具で言えば黒と白を混ぜたグレーで黒が多いか白が多いか？みたいな青も赤も黄もない世界でした。それが、あのコシヒカリ推しの新潟が新之助という暑さに強いコシヒカリと全く違う米を生産し始めました。まぁ暑さ対策の品種なんですが味がコシヒカリとまったく違う方向性なんですよね。おい！新潟の米農家！さては、暑さ対策なんて言いながら実はコシヒカリの味に飽きたのか？そう思ってちょっと一人で笑ってしまいました。最近は本当にいろいろな品種のお米が出てきています。私が育てるニジノキラメキも最近の新しいお米です。炊き上がりがキラキラしてきれいなことから虹のきらめきと名付けられたお米です。味も粒もいいです！それに来年はにこまるというお米も育てます。炊き上がりはつやがあり、粒が大きめで、粘りが強くもちもちとした食感を楽しめます。濃い味のおかずにも負けません。冷めてもおいしさが続くので、お弁当やおにぎりなどにもおすすめです。つまり多様性です！私はいつかお米がワインや日本酒のように今日は肉を焼くからニジノキラメキにしようか？今日は唐揚げだからニコマルにしようか？今日はカレーだからキヌヒカリ！なんて日が来ることを・・・来ませんかねぇ・・・

前回、育苗機から取り出して並べた写真を載せました。モヤシみたいな黄色い、白い、苗はシートを被せて弱い日光を浴びさせて徐々に緑化させ綺麗な緑色になりました。これから何事もなくすくすく育ってくれればいいのですが今年はちょっと雨が多いですね。心配です。

3日に種まきをしてその後育苗機に入れました。下部のヒーターに水を張りそれを温めることで湿度と温度を上げます。いわゆるサウナ状態ですね。ととのってもらいます。育苗機で２ｃｍほどまで育てた苗はほとんど光を浴びてないのでもやしのように白かったり黄色いです。今度はこれを外に出して太陽の光を浴びさせます。そうすることで緑化します。ただしいきなり強い光を浴びると枯れてしまうのでシートをかぶせて弱い光を浴びさせるようにします。

水を張った容器に種籾を浸けて発芽させております！毎日の平均水温を積んでいきます。昨日が25度、今日が水温が22度なら積算温度は47度という形になります。虹のきらめきはこの積算温度が120〜135度になった時に発芽します。さて、5月3日はいよいよ種まきです！

JA庄名みどりが米の買い上げ代金から不正徴収していたことが発覚、米農家138人が裁判を起こし。９8００万円の返還請求をしたが裁判所が１７００万円の支払い和解案を提示し合意した裁判です。これ米農家さんは9年戦ってたんです。そして、実はニュースでは放送できない裏で動いたお金は数十億なんです・・・。もしこの裁判の流れが全て詳しく放送されればJAって・・・となります。JA全中の会長がこんなことを言ってました。「農協は株式じゃないんだから利益は追わない。」そうです！農協は農家と消費者の架け橋で両者を守る立場にあり、利益は追わないんです。ん？えーっと、、、　うちの近所のJAは６０Kg１９５００円で農家から買い取ったお米を今５Kg４８００円で・・・６０ｋｇ５７６００円・・・　手数料いくら？これで利益追求してないの？さて、では庄内みどりの話に戻ります。事の発端は平成２１年産米が下落して、出荷時の概算金(お米を買い取った時点での予想金額でその後本清算が行われ増えたり減ったりします。)に過払いが発生した品種がでてきました、しかし農協は全農から返還請求された品種だけからでなく、すべての品種から同額の引き落としを行いました。その時、消費者と値段を決めている品種からも引き落とすことに反対した有志たちが、疑問を持ち調べていくうちに、約定に書いていない控除項目を指摘し返還を求めました。交渉では阿部前組合長が農協に問題があったことを認め、「3億7千万円をお返しするので理解してもらいたい」と不正な精算を認め謝罪しました。ところが、農協は生産者の合意のもとに行った精算であり問題ないと、これまでの発言を取り消したのです。とまぁ、ひどい対応に138人の米農家は9800万円請求したのですが、この渦中にいた人のブログを読み解いて簡単に意味不明なおかねが・・・意味不明な名前に変えて分かり難くした販売手数料を2倍にした直販メリットという控除4億円(内手数料2億円)JAの儲け2億円ん？ん？手数料とったのに同じ金額を儲けとして徴収するの？しかも雑収入として取得平成18年度廃止になった控除なのにそのまま20年缶控除し続けた米販売・生産対策費。14億円ん？母体の全農が廃止って言ったのになんで取り続けるん？そしてそれで職員の給料を5億２000万円払ったり意味不明な接待費に６０００万円使ったり・・・契約書、約定に書いてるけど実は全く同じことなのに2重で控除していたもの保管料と倉庫利用料年間2億5000万以上×20年　その他収益として取得・・・うわぁ・・・そして未払い請求額農家全員で14億え？え？え？こわっ！