想像以上にいろんなことがありました。工事の遅れ、予期せぬトラブル、そして準備不足。正直、心が折れそうになった日もありました。それでも支援してくださった皆さんのおかげで、プレオープンを無事に迎えることができました。まだ完璧な状態ではないけれど、お客様の「美味しい」の一言に救われました。そして明日、いよいよグランドオープンを迎えます。現在、67名の方にご支援いただき、達成率は177%を突破しました。本当に、ありがとうございます。このクラウドファンディングを通じて予約していただくのが、いちばんお得に“義田鮨”を味わえます。あと3時間。最後の最後まで、ひとりでも多くの方にこの挑戦を知っていただき、応援してもらえたら嬉しいです。僕の握る寿司で、誰かの人生にちょっとでもいい影響を与えられたら。そんな想いで、この店を立ち上げました。ぜひ、この挑戦を一緒に見届けてください。応援、よろしくお願いいたします。

大変お待たせいたしました！まだ内装や壁紙など、完全な仕上がりとは言えない部分もございますが、本日19:00よりプレオープン営業を開始することにいたしました。お越しいただく皆様にはご不便をおかけする箇所もあるかと思いますが、ぜひ“完成までの過程”も含めてお楽しみいただければ嬉しいです。まずは一歩を踏み出せたのも、応援してくださっている皆様のおかげです。本当にありがとうございます。今後も少しずつお店を進化させていきますので、ぜひ遊びに来てください！【ご予約はこちらから】https://www.tablecheck.com/shops/yoshida-sushi/reserve※御支援頂いた方のみの予約フォームとなります。

ご支援いただいている皆様へいつも温かいご支援・応援を本当にありがとうございます。ご報告が遅くなりましたが、現在準備を進めている「義田鮨」のプレオープンにつきまして、当初予定していた時期から遅れが出ております。理由としましては、内装工事や設備面で想定以上に時間を要しており、皆様にしっかりとご満足いただける状態でお迎えするために、もう少しお時間をいただく判断をいたしました。現時点でオープン日は未定となっておりますが、開始日が決まり次第、改めて活動報告やメール等でご案内させていただきます。楽しみにお待ちいただいている皆様にはご迷惑をおかけしてしまい、誠に申し訳ございません。必ず良い形でお届けできるよう、引き続き準備を進めてまいります。今後も進捗があり次第、随時ご報告させていただきますので、引き続き温かく見守っていただけますと幸いです。何卒よろしくお願いいたします。

実は6月12日（木）から、より魚を深く理解し、そして“本当に良い魚”に出会うために…長崎県五島列島に来ています！今回はご縁あって、三井楽定置の漁師・りょうさんにお願いし、なんと実際に漁に同行させてもらいました！朝から海に出て、網を引いて、魚と向き合って…普段見えない現場のリアルを見させてもらいました。ただ魚を仕入れるのとは全く違う、命と真剣に向き合う時間で、本当に貴重な経験になりました。この体験は、きっと今後の寿司づくりや魚選びに活きてくると思います。（そしてなにより、めちゃくちゃ楽しかった…！）実は、この様子も動画で撮ってきています！編集がいつになるか分かりませんが、できるだけ早くお届けできるよう頑張ります！お楽しみに～！

お待たせしました！！クラウドファンディングでご支援いただいた皆さまへ、プレオープン期間中にお寿司が食べられる「特別予約枠」、ついに解放です！支援してくださった方だけの限定枠になりますので、「いち早く寿司を食べたい！」という方は、ぜひお早めにご予約ください〜！▼予約はこちらからhttps://yoshida-sushi.vercel.app/※リターンに含まれている方が対象です。※先着順＆枠数に限りがありますので、埋まり次第終了となります。皆さんにお会いできるのを、めちゃくちゃ楽しみにしてます！！「初めてのお店で握る寿司」、ぜひ食べにきてください！ちなみにこの予約システムはうちの会社のメンバーがたった1日半で作ったオリジナルのものです！凄すぎません！？