【クラファン活動報告】

＼麹が完成しました！／

北原こうじ店さんの麹室にて、4日間にわたり手仕事で仕込んだ

「幻の味噌」のための米麹がついに完成しました!!

木箱いっぱいにふわふわに育った麹たち。

まるで雪景色のような美しさにー！！

見ているだけでワクワクが止まりません！

こんな生麹見たことありますか？！

数年前、私はこの麹に出会い衝撃を受けました！！

日本の伝統は素晴らしい！！

ここからさらに時間をかけて、大豆と塩、そして中津川の綺麗なお水と共に・・・

味噌仕込みが始まります！　

“本物の発酵”が生まれる現場から、引き続き成長の様子をお届けしていきますので、

どうぞお楽しみに！