中目黒のワインファームTAMURA

田村です

先日お伝えした「フェラーリ（＝ピザ回し練習用ラバー）」で、スピニングドウの練習を始めたという話。

あれは“将来的にできたらかっこいい”系の技術でして、いわば趣味に近い取り組みでした。

…んが！

現実的には「すぐに必要なこと」があるんですよね。

日々の営業でピザを量産するには、何よりも「生地を安定して、大量に、素早く仕込める」ことが最優先。

まだクラウドファンディングが終了してはおりませんが、早く技術的にもレベルを上げたい！

ということで、先行して買ってしまいました。

パンニーダー PK2120pro（生地用ミキサー）

これはもう、ピザ職人の心臓部といっても過言ではない機材。

柔らかくて、しっとり、しかもコシのある生地を安定して仕込める頼もしい相棒です。

この子のおかげで、毎日何枚も、理想のピザ生地を仕込む練習ができるようになるんですよね。

そして、皆さまのご支援のおかげで、

クラウドファンディングはここまで来ました！

現在：150万円達成（目標の153%）／

支援者数 97名様

本当にありがとうございます！

次は、残すところ内外装工事費と広告備品費です。

引き続きの応援、どうぞよろしくお願いいたします。