こちらの写真のマダムは「カンパラヤキソース」について熱弁してました。

私は話してる言葉の意味が全て理解できなかったので、（そうか！ソースが気に入ったのね！）くらいに思っていたのですが、どうやらそれだけではなかったようです。

今日、ウガンダのスタッフからレポートが届きました。

とある参加者の方がこんなことを言っていたようです。
そこに書いてあった一文を紹介します。

HEALTH PERSPECTIVE:
The Scientist in the Medical Line carefully reviewed the additional ingredients from Otafuku Company, such as the Japanese sauce and Japanese liquid, and emphasized their health-related value. He highlighted that these products contain aluminum components, which, when consumed in safe proportions, play a role in supporting certain bodily functions and nutritional balance. 

The scientist stressed that integrating such ingredients into Kampala Yaki enhances its nutritional profile, making it more than just a fast and affordable meal—it also carries potential health benefits.He further noted that in a country like Uganda, where many communities often rely on limited diets, the addition of such components could contribute to better dietary diversity and wellness. 

This feedback reinforced the idea that Kampala Yaki is not only a culinary innovation but also a health-conscious meal option that can appeal to both local consumers and health-sensitive markets. (By a Scientist in Medical Line) 

（訳）Otafuku社の追加食材（日本のソースや液体など）を慎重に確認し、それらの健康面での価値を強調しました。適切な量で摂取することで体の特定の機能や栄養バランスを支える役割を果たす重要なミネラルや栄養素が含まれていると指摘しました。

科学者は、このような食材をカンパラ焼きに取り入れることで栄養プロファイルが強化され、単なる安価で手軽な食事にとどまらず、潜在的な健康効果をもたらすことを強調しました。さらに、限られた食事に依存することが多いウガンダのような国において、こうした成分の追加は食事の多様性と健康の改善に寄与し得ると述べました。

このフィードバックは、カンパラ焼きが料理の革新であるだけでなく、地元の消費者や健康志向の市場に訴える「健康を意識した食事オプション」であるという考えを裏付けるものでした。（医療分野の科学者による）

確かに、ウガンダの食事は、油や炭水化物が多く、あまりヘルシーとは言えません。
滞在中は、サプリメントを摂っていても、口内炎ができたり、ふきでものができたりします。

貧困地域になればなるほど、食のバリエーションは乏しくなる傾向があり、それが栄養失調問題を引き起こしているのだとか。
もし、カンパラヤキがソースと共に広まったら、アフリカの健康問題も解決できるやん！ということらしいです。
また富裕層は、肥満や糖尿病が増加傾向にあるらしく、日々、ウガンダ人の健康意識は高まっていると現地の方も言ってました。

オタフクソースさんの「お好みソース」は、身体にいい食材を使っているので、私の子ども食堂でも使用しています。私たちは当たり前のようにお好み焼きソースを使い、日々、家でもお店でも美味しいお好み焼きを食べていますが、そんな「お好み焼き」がちょっとアフリカに伝わるだけで、アフリカ人が健康になるて！ほんまかいな！な案件ですが、どうやらほんまみたいです笑


ウガンダ人の課題を解決する「カンパラヤキ」
日本のソース作りの技術が高く評価されました。メード イン ジャパン すごい！