クリスマスです！皆様いかがお過ごしでしょうか？今、ウガンダでは来月に大統領選挙があって、デモがあったり、支持者同士の武力衝突があったりと、街の中は治安が安定しないようです。そんな環境下でも、ママさんたちが笑顔で焼いてくれて、みなさんパワフルだな〜。シングルマザーの焼き手さん、サラさんも上手に焼けるようになりました。日本から運んだお好みソースも大切に使ってくれているようで、カンパラヤキソースも美味しく作れるようになったよ！とのこと。私が現地にいなくても、自分たちの手で「オリジナルソース」として、カンパラヤキソースの作り方をマスターしたようです。スラムの教会の中は子どもたちでいっぱい！クリスマスだからみなさんドレスコードしてるようですね。カンパラヤキの出来上がりを待っているようです。焼き上がったカンパラヤキは、アルミホイルに包んで子どもたちに配ります。子どもたちも美味しいカンパラヤキで「マンプク、マンゾク」o(^-^)oこうやって私が現地にいなくとも、自分たちで作れるようになる。私がいなくても、地域で回る仕組みがでないと持続可能じゃない！次のステップは、自分たちで稼げるようになる。が目標です。まもなく2025年も終わりますが、2026年はビジネスモードにスイッチを入れて、きちんと利益を出せる仕組みを作ってまいります。これからの展開も乞うご期待ください！

    お待たせしました！YouTubeの動画をアップしました。1分ほどの動画になっておりますので、サクっと！ご視聴いただけます。おかげさまで、今回の皆様のご支援でウガンダに「美味しい笑顔」を作ってまいりました。未来への希望あふれるままさんたちの笑顔。その様子をぜひ映像でご覧ください！「ウガンダみんな満腹になあれ！」シェア、拡散大歓迎です！ちょいロングバージョンも作成中です。しばしお待ちくださいm(_ _)m

無事、帰国しております！今回の渡航で私が最も得たことは「異国の人とコミュニケーションをとれる自信」です。中学1年で英語を挫折しそのまま放置し、外国人から話しかけられてもオロオロするだけでしたが、私が住んでる町でも当たり前に見かけるようになり「このままではあかんな〜」と英会話を始めました。それがきっかけでアフリカと繋がり、現地にも足を運ぶようになり、今回は通訳なしでの2週間英語オンリー生活。コミュニケーションがとれなくてはお好み焼きを伝えることもできません。でも、一生懸命、知ってる単語と関西弁混じりでコミュニケーションとったりして、いろんな進展がありました。現地ウガンダでは、現地の人たちと一緒に現地メシを食べたり・・・一緒に現地メシを作ったり・・・一緒に水くみに行ったり・・・（邪魔してるだけ？）一緒にラジオ体操をしたり・・・スラムのコンビニ（キヨスク）で一緒に買い食いしたり・・・現地での限られた時間で「一緒に楽しむ時間」を経験してきました。そのおかげで、帰国してからは海外の人を見かけても「自信を持って話せる」ようになりました。困ってる人がいてたら道案内くらいはできますし、生活困窮のヒアリングも以前よりも精度が上がっています。英語は完璧ではないですが、コミュニケーションが取れるようになったのです。日本に帰国すると移民問題がテレビでもネットでも騒がれていました。外国人観光客だけでなく日本に移住する人も増え、日本の足りない労働力を補おうする働きかけがあるようですが、それと当時に地域住民とのトラブルも絶えないのだとか。それを見て思ったのは、もし地元で何か外国人とトラブルあっても、お任せください！私がコミュニケーション取れます！という根拠ない自信を得ていることに気がつきました笑今後、グローバル化はますます加速します。排除するのではなく、拒絶するのでもなく、一緒に楽しむ。「一緒に」という気持ちがあれば、言葉がなくても通じます。一緒にその時を楽しむ！という姿勢を大事に共生していけたらいいな。（とはいえ、相手側に「一緒に」ができないとちょっと困るかもなあ汗）

こちらの写真のマダムは「カンパラヤキソース」について熱弁してました。私は話してる言葉の意味が全て理解できなかったので、（そうか！ソースが気に入ったのね！）くらいに思っていたのですが、どうやらそれだけではなかったようです。今日、ウガンダのスタッフからレポートが届きました。とある参加者の方がこんなことを言っていたようです。そこに書いてあった一文を紹介します。HEALTH PERSPECTIVE:The Scientist in the Medical Line carefully reviewed the additional ingredients from Otafuku Company, such as the Japanese sauce and Japanese liquid, and emphasized their health-related value. He highlighted that these products contain aluminum components, which, when consumed in safe proportions, play a role in supporting certain bodily functions and nutritional balance. The scientist stressed that integrating such ingredients into Kampala Yaki enhances its nutritional profile, making it more than just a fast and affordable meal—it also carries potential health benefits.He further noted that in a country like Uganda, where many communities often rely on limited diets, the addition of such components could contribute to better dietary diversity and wellness. This feedback reinforced the idea that Kampala Yaki is not only a culinary innovation but also a health-conscious meal option that can appeal to both local consumers and health-sensitive markets. (By a Scientist in Medical Line) （訳）Otafuku社の追加食材（日本のソースや液体など）を慎重に確認し、それらの健康面での価値を強調しました。適切な量で摂取することで体の特定の機能や栄養バランスを支える役割を果たす重要なミネラルや栄養素が含まれていると指摘しました。科学者は、このような食材をカンパラ焼きに取り入れることで栄養プロファイルが強化され、単なる安価で手軽な食事にとどまらず、潜在的な健康効果をもたらすことを強調しました。さらに、限られた食事に依存することが多いウガンダのような国において、こうした成分の追加は食事の多様性と健康の改善に寄与し得ると述べました。このフィードバックは、カンパラ焼きが料理の革新であるだけでなく、地元の消費者や健康志向の市場に訴える「健康を意識した食事オプション」であるという考えを裏付けるものでした。（医療分野の科学者による）確かに、ウガンダの食事は、油や炭水化物が多く、あまりヘルシーとは言えません。滞在中は、サプリメントを摂っていても、口内炎ができたり、ふきでものができたりします。貧困地域になればなるほど、食のバリエーションは乏しくなる傾向があり、それが栄養失調問題を引き起こしているのだとか。もし、カンパラヤキがソースと共に広まったら、アフリカの健康問題も解決できるやん！ということらしいです。また富裕層は、肥満や糖尿病が増加傾向にあるらしく、日々、ウガンダ人の健康意識は高まっていると現地の方も言ってました。オタフクソースさんの「お好みソース」は、身体にいい食材を使っているので、私の子ども食堂でも使用しています。私たちは当たり前のようにお好み焼きソースを使い、日々、家でもお店でも美味しいお好み焼きを食べていますが、そんな「お好み焼き」がちょっとアフリカに伝わるだけで、アフリカ人が健康になるて！ほんまかいな！な案件ですが、どうやらほんまみたいです笑ウガンダ人の課題を解決する「カンパラヤキ」日本のソース作りの技術が高く評価されました。メード イン ジャパン すごい！

彼らにこんなことを伝えていました。「昔々、日本はとても貧しい国だった。今から80年前、日本は戦争をしていた。東京や大阪などの大都市は何度も爆撃され、街は焼かれていった。広島と長崎に原子爆弾が投下され、多くの人が亡くなった。当時、都会に住む富裕層は、郊外の安全な地域に避難していた。街には多くの貧困層。多くの男性は戦地に行き、女性と子どもや労働者が街に残っていた。そんな街が攻撃され、親を亡くした子、子を亡くした親もたくさんいた。戦後、お好み焼き屋を始めた女性達は、最初っから自分一人で自立できていたかというとそうでもない。生き残った街の人たちが、彼女たちを助けていた。彼女たちがお好み焼き屋を営むために、工場で働く労働者達が、彼女達が使いやすい鉄板を作ったり、コテ（ヘラ）を作ったり、ソースを作ったり、いろんな人が少しずつ彼女たちを助けていた。彼女たちもそれに応えるために、労働者達に美味しいお好み焼きを食べさせてあげたいと一生懸命、努力した。そうやって助けあいながら、街は少しずつ復興していった。助け合いの精神私たちは、彼女達を助けた街の労働者のような存在になれる。彼女たちが働きやすいように、自分たちで収入を得れるように、ちょっとずつちょっとずついろんなサポートをしていくべきだと思う。国の経済レベルで見たら日本の方が豊かな国だと思う。でも日本人だけがサポートするのではなく、ウガンダの皆さんもちょっとずつサポートしてほしい。日本人とウガンダ人が共に課題を解決し、共に発展していくことを私は望んでいる」先日の試食会で、マネージャーのピーターさんが「これは遊びじゃないんだ！」と女性達に叱咤している姿を見かけました。彼はいつもクールで物静かな印象だったので、そんな一面もあるんだと新鮮でしたが、それだけ長い間、彼はこの地域の人達を支援してきたという彼の熱意を感じました。日本とウガンダを比較すると、どうしても日本の方が経済的に発展していて、ウガンダの方が途上国といったイメージを持たれる方も多いと思います。でもウガンダの人たちも、自分たちで自分たちの地域の課題を少しでも解決しようとできる限りのことはやっているように感じました。お腹が空くと、誰かからお金や物を奪いたくなるし、食べ物を持っている人を見ると妬んでしまう。そして犯罪に手を染めてしまう。女の子達も、お腹が空いてお金もないから、生きるために風俗の道に進む。そして望まぬ妊娠をし、若年出産をする。彼らはそんな光景を何年も見てきたのでしょう。これらはアフリカで起こっている現実ですが、日本でも同じです。私は、日本人だからアフリカ人だからというのではなく、共に課題を解決する仲間だという姿勢はこれからも貫いていきたいです。日本が誇る「粉もん文化」で、アフリカの貧困層が収入を得れるようになれます。きっと。それを実現するには、「人と人のつながり。ちょっとずつ助けあう」が最短距離で確実で、日本もアフリカも共通しているのだと確信に近いものを感じました。