クラウドファンディングも残り6日。

私たちは今、2026年2月にロサンゼルスで開催予定の発酵イベント「HAKKO EXPO」に向けて準備を進めています。

新潟・長岡の雪国文化から育まれた発酵文化。

その魅力を、食文化の豊かさとして、世界に伝えたい。そんな想いから始まったこの挑戦。

味噌や甘酒、発酵スイーツなど、私たちが普段から大切にしている“暮らしと発酵の関係”を、食体験やワークショップ、文化交流のコンテンツとしてLAへ届ける予定です。

そして今回、その第一歩として、長岡市での

「HAKKO EXPO」開催も決定しました！

蔵を舞台にした体験や展示を通じて、「発酵＝微生物の活動による“おいしさ”」を五感で感じてもらえるような機会をつくります。

また、今回のクラウドファンディングでのご支援を通じて、発酵という営みを“誇れる文化”として再発見していただけるように。

私たちの暮らしのすぐそばにある、当たり前でいて本質的な“発酵”という営み。

それは決して特別なものではなく、自然と人とがつながる豊かさの象徴なのだと信じています。

HAKKO IS LIFE

その美しさは、すぐそばにある。

引き続き、応援よろしくお願いします！