カナダ在住の麹のワークショップなどを開催されているkamosyukon七瀬さんと醤油の話、木桶の話をしました。

インスタ動画で見れる醤油の話は　ココをクリック

醤油、みそ以外にも、数々の麹づくりについて楽しい動画を配信していらっしゃるステキな方で、尊敬しているアーティストのひとりです。

発酵はアートだと思っています。プロセスもできあがりも、厳密にいって同じものはないほどに、微生物たちの世界の仕事です。

毎日新聞から取材

ご支援を頂いた方が80名に！

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大門醸造

奈良県

初めてのプロジェクトです

奈良で醤油醸造を続ける蔵元。農薬を使わないで栽培された大豆・小麦を発酵熟成させた木桶仕込本醸造しょうゆは、本物だから心と体が満たされる味。醤油粕を土に還元し、花や野菜を育てる日々は、自然の中で生かされるを感じる。月一開催「風の時代のこうさてん」で食の体験を実施中。

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目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

3,000円

【お名前掲載】弊蔵ホームページにに、支援者様のお名前（ニックネーム）を掲載します。・掲載期間：2026年3月1日〜2026年4月30日までの2ヶ月間・掲載方法：文字のみ、ロゴ／バナーの掲載は不可・掲載サイズ：小・支援時、必ず備考欄に希望されるお名前をご記入ください。

支援者：18人

お届け予定：2026年03月

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4,000円

【お礼のメッセージ】感謝の気持ちを込めて、お礼のメッセージをお送りします。応援して下さるあなたに、蔵主から感謝の気持ちをお伝えさせて頂きます！

支援者：7人

お届け予定：2026年02月

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5,000円

弊蔵・アーカイブス商品レッテル百年続く弊蔵のオリジナル・レトロラベル (※一口につき5枚柄はお任せになります）レトロ感満載でコレクター垂涎！今は使用していない紙のラベルです。昔は一升瓶や樽などに張って活躍していたラベルたち。素敵なアイデアでよみがえらせていただけたらうれしいです！

支援者：5人

お届け予定：2026年02月

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7,000円

残り470

【きあげ醤油＆アボカドしょうゆ　2本セット】きあげ醬油・・農薬を使わずに育てた大豆・小麦を天日塩を用い、木桶仕込で3年以上熟成度が高まった一品。火入れしていない生きた酵母の醤油です。アボカドしょうゆ・・蔵主のアボカド好きから生まれた醤油。木桶醤油、醸造酢とわさびのテイストがサラダにも合う醤油です。・きあげ醬油　名称　こいくちしょうゆ（本醸造）　原材料　大豆(国産）、小麦、食塩　内容量　100㎖　賞味期限　1カ年　保存方法　直射日光を避けて常温で保存　・アボカドしょうゆ　名称　しょうゆ加工品　原材料　醤油（国内製造、大豆・小麦を含む）、醸造酢、西洋わさび粉　内容量　100㎖　賞味期限　1カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存　「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のため、お届けにつきましては順次発送させて頂きます。

支援者：30人

お届け予定：2026年03月

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10,000円

残り81

【奈良まほろば・大仏供しょうゆギフト　紙箱3本セット】・木桶仕込しょうゆ 150㎖大豆（国産）、小麦、食塩・たまりしょうゆ 150㎖大豆（アメリカ又はカナダ又は国産）、食塩、小麦、みりん/ アルコール・山椒しょうゆ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、山椒の実３点とも　賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のためお届けは、順次発送させて頂きます。

支援者：19人

お届け予定：2026年03月

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10,000円

残り81

【蔵造・奈良絵ギフトセット三輪山　紙箱3本入】・奈良絵・木桶仕込しょうゆ 150㎖大豆（国産）、小麦、食塩・奈良絵・真たまりしょうゆ 150㎖大豆（アメリカ又はカナダ又は国産）、食塩、小麦、みりんアルコール・奈良絵・木桶仕込山椒しょうゆ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、山椒の実賞味期限　2カ年　３点とも保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のため、お届けにつきましては順次発送させて頂きます。

支援者：19人

お届け予定：2026年03月

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10,000円

残り87

【蔵造・奈良絵　ギフトセット山の辺の道　紙箱3本入】・奈良絵・大和のもてなしめんつゆ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、みりん、砂糖、清酒、食塩、鰹節、昆布、鯵の煮干し、焼トビウオ、干しエビ、干しシイタケ、粉末シイタケ/アルコール賞味期限　1カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・醤油糀たれ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、米糀、みりん、砂糖、清酒、食塩、鰹節、昆布、鯵の煮干し、焼トビウオ /アルコール賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・壷仕込柿ロエール 150㎖柿賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のため、お届けにつきましては順次発送させて頂きます。

支援者：13人

お届け予定：2026年04月

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15,000円

残り46

【蔵造・奈良絵　吉野杉箱入　しょうゆ　3本セット　1箱】農薬不使用の大豆小麦と天日塩を使った本醸造・木桶仕込の醤油に、お刺身好きのための甘くないたまり醤油、農薬不使用の奈良県産の柿を使い発酵熟成した柿酢を吉野杉箱に詰めたセットです。奈良・吉野の杉を使った箱はひとつづつ手づくりされています。・奈良絵・木桶仕込しょうゆ 150㎖大豆（国産）、小麦、食塩・奈良絵・真たまりしょうゆ 150㎖大豆（アメリカ又はカナダ又は国産）、食塩、小麦、みりんアルコール・奈良絵・壷仕込柿ロエール 150㎖柿 3点とも賞味期限　2カ年保存方法　直射日光を避け常温で保存「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のため、お届けにつきましては順次発送させて頂きます。

支援者：4人

お届け予定：2026年03月

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20,000円

残り17

蔵主との座談会・参加権　(現地集合・女性限定） 2026年3月14日（土）13時～16時　を予定。醤油の味見付き　※遂行人数合計2名以上。同伴者が同席致します。・支援者様の交通費や滞在費：支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・現地集合・現地解散になります。場所の詳細はメールでご連絡いたします。・支援者様との連絡方法：詳細はメールで連絡します。・試食の都合上、アレルギーのある方は事前にお申し出ください。・万一イベントの変更などについてご連絡させて頂く場合に備え、備考欄より氏名およびご　連絡先をお知らせ下さい。・駐車スペースの都合上、交通手段を備考欄にてお知らせください。・提供食材の都合上、ヴィーガンの方はお知らせください。

支援者：3人

お届け予定：2026年03月

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30,000円

【大門醸造・蔵見学】にご招待します弊蔵にお越しいただき、木桶醤油・古代ひしお・柿酢の味見をして頂く特典付き。蔵主がご案内いたします。・日程：2026年3月1日～4月16日までのご希望日一回のみ（10時～15時までの間で希望日と開始時間をお選びいただき、備考欄に第一希望第２希望とご記載ください。：所要時間　約1時間）・場所：奈良県桜井市　大門醸造・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場など詳細情報をメールにてご案内します。備考欄に任意のご希望日、人数をお伺いし、日程調整させて頂きます。・プライベートツアーではございませんので、他グループの方と一緒になる場合がございます。ご了承ください。・同伴者が同席します。・食材のアレルギーがある場合は備考欄にてお知らせください。・駐車スペースの都合上、交通手段を備考欄にてお知らせください・試食の都合上、ヴィーガンの方はお知らせください。

支援者：4人

お届け予定：2026年03月

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40,000円

残り10

【ぽんずづくりワークショップ第2回目】弊蔵直伝、かえしを使ってつくる本格ぽん酢を蔵主と一緒につくりましょう！このイベントだけのレシピです！イベント所要時間：約2時間（当日午後からの予定） ※100㎖×2本をお持ち帰りいただきます。名称：しょうゆ加工品　内容量100㎖以下、ワークショップご提供食品の情報です。原材料名：醤油（国内製造、大豆・小麦を含む）、醸造酢、果実酢、みりん、清酒、だいだい果汁、ゆず果汁、食塩、昆布、鰹節　賞味期限　1年、保存方法：直射日光を避け常温で保存・原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・日程：第2回目　2026年4月4日(土）・場所：奈良県桜井市・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・駐車スペースの都合上、交通手段を備考欄にてお知らせください。・イベントの急な変更などに備え、氏名、ご連絡先を備考欄にてお知らせください。・クラウドファンディング終了後、会場や持ち物など詳細情報をメールにてご案内します。・使用原料の都合上、ヴィーガンの方はお知らせください。

支援者：0人

お届け予定：2026年04月

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40,000円

残り10

【ぽんずづくりワークショップ第2回目】にご招待します。弊蔵直伝、かえしを使ってつくる本格ぽん酢を蔵主と一緒につくりましょう！このイベントだけのレシピです！イベント所要時間：約2時間（当日午後からの予定） ※100㎖×2本をお持ち帰りいただきます。名称：しょうゆ加工品　内容量100㎖以下、ワークショップご提供食品の情報です。原材料名：醤油（国内製造、大豆・小麦を含む）、醸造酢、果実酢、みりん、清酒、だいだい果汁、ゆず果汁、食塩、昆布、鰹節　賞味期限　1年、保存方法：直射日光を避け常温で保存・原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。・日程：第2回目　2026年3月15日(日）・場所：奈良県桜井市・支援者様の交通費や滞在費は各自でご負担ください。・クラウドファンディング終了後、会場や持ち物など詳細情報をメールにてご案内します。・駐車スペースの都合上、交通手段を備考欄にてお知らせください。・イベントの急な変更などに備え、氏名、ご連絡先を備考欄にてお知らせください。・使用原料の都合上、ヴィーガンの方はお知らせください。

支援者：0人

お届け予定：2026年03月

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100,000円

日本の発酵文化・木桶づくりの醤油蔵存続に共感して頂ける方【蔵造・奈良絵　しょうゆ・柿酢セット　6種類各二本づつ　150㎖×12本】・奈良絵・木桶仕込しょうゆ 150㎖大豆（国産）、小麦、食塩賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・真たまりしょうゆ 150㎖大豆（アメリカ又はカナダ又は国産）、食塩、小麦、みりん /アルコール賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・壷仕込ぽんず 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、米酢、みりん、清酒、だいだい果汁、すだち果汁、ゆこう果汁、ゆず果汁、食塩、柿酢、昆布、鰹節賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・木桶仕込山椒しょうゆ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、山椒の実賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存　・奈良絵・大和のもてなしめんつゆ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、みりん、砂糖、清酒、食塩、鰹節、昆布、鯵の煮干し、焼トビウオ、干しエビ、干しシイタケ、粉末シイタケ /アルコール賞味期限　1カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存　・奈良絵・醤油糀たれ 150㎖醤油（大豆・小麦を含む、国内製造）、米糀、みりん、砂糖、清酒、食塩、鰹節、昆布、鯵の煮干し、焼トビウオ/アルコール賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存・奈良絵・大和当帰葉柿ロエール 150㎖柿、大和当帰葉賞味期限　2カ年　保存方法　直射日光を避け冷暗所で保存 ※12本入りダンボール箱×2ケースにて配送「原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。」手づくり品のため、お届けにつきましては順次発送させて頂きます。

支援者：3人

お届け予定：2026年03月

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