深浦サーモン自己紹介
東京都港区で再生可能エネルギー事業を営みつつ、地域活性化型の飲食事業【和食 ひと盃～hitosara～】を立ち上げようとしている、OMTマネジメント株式会社 と申します。私たちが目指すのは「地方の本当に良いものを、都市の人々に届ける」こと。
そして、その先に「地域と人をつなぐ居場所」をつくることです。
このプロジェクトで実現したいこと
「和食 ひと盃～hitosara～」は、北海道・東北地域の豊かな海・山・畑の恵みを東京で味わえる“地域直送”の和食居酒屋です。過疎化が進む地方と、都市部の人々を食でつなぎ、地元の生産者支援と再生可能エネルギーの活用を組み合わせた、新しい飲食業態です。
通常の飲食店と違い、【和食 ひと盃～hitosara～】では下記に挑戦します：
• 地元からの直送食材ルートの構築
• 再生可能エネルギー導入（風力・太陽光設備）
• 地方農漁業者との連携・現地イベント
• 店舗内に地域紹介コーナーや発電モニターを設置
深浦名物「マグステ丼」
プロジェクト立ち上げの背景
弊社はこれまで、再生可能エネルギーや地域事業に取り組みながら、「都市と地方をつなぐ新しい形」を模索してきました。そして今、【和食 ひと盃～hitosara～】という飲食プロジェクトを通じて、地域の自然・人・恵みを都市で味わえる和食居酒屋を東京に創ろうとしています。
弊社が目指すのは「地方の本当に良いものを、都市の人々に届ける」こと。
そして、その先に「地域と人をつなぐ居場所」をつくることです。
単なる飲食店ではなく、**「地域の物語が一皿に宿る店」**を創ります。
■ 【和食 ひと盃～hitosara～】が目指すもの
• 地方にある素晴らしい魚・野菜・加工品を、正当な価格で東京に届ける
• 店舗の電力を風力・太陽光でまかない、食とエネルギーの“循環”を実現
• 接待需要・都市生活者の“癒し”の場として、都市での価値を創出
• 地元生産者・漁師・農家の声が届く「顔の見える飲食店」にする
つまり、【和食 ひと盃～hitosara～】は「過疎が進む地方」と「忙しさに疲れた都市」を“ひと皿”でつなぐプロジェクトです。
深浦産クロマグロ 167kg
深浦町の風車
現在の準備状況
新橋駅前テナント契約準備
飲食店経験者の確保
各市町村（観光課）との連携。
地元生産者への交渉
青森の鮮魚・野菜・酒を仕入れるためのルート確立
店舗で使う風力・太陽光の再エネ電源の電力会社策定
地元農家や漁師を東京で紹介する映像展示の許可の取得
地域と都市を行き来する人と物のネットワーク構築
店舗イメージ
花と風車
リターンについて
🎁【3,000円コース】
《応援ありがとう！気持ちをカタチに》
• 店長より、直筆お礼の手紙
🎁【10,000円コース】
《ひと皿の応援！お食事券つき》
◆ お食事券 5,000円コース×1名様分
◆ 店舗内支援者銘板にお名前掲載（希望者のみ）
コース料理イメージ
🎁【30,000円コース】
《青森を味わい尽くすセット》
◆ お食事券5,000円コース×2名様分
◆ プレオープンご招待（確約）
◆ 店舗内に「特別サポーター」として名入れ掲載（希望者のみ）
詰め合わせセット イメージ
🎁【100,000円コース】
《公式VIPサポーター認定コース》
◆ 年間VIPカード（ご飲食10%OFF）
◆ お食事券15,000円コース×2名様分
◆ 本錫 酒器 盃1杯提供
◆ プレオープンへのご招待×2名様分
◆ 店舗内に「VIPサポーター」として名入れ掲載（希望者のみ）
過去のBBQの様子
🎁【300,000円コース】
《共につくる未来：名誉サポーターコース》
◆ 年間VIPカード（ご飲食10%OFF）
◆ “名誉サポーター”証明プレート（店舗内に常設）
◆ 本錫 酒器 盃1杯提供
◆ コース料理ご招待（15,000円相当の食事+飲み放題プラン）×6名様分
◆ プレオープンへのご招待×6名様分
返礼品の本錫 酒器（🌾イメージ）
🎁【500,000円コース】
《地方と未来を一皿に：最高名誉サポーターコース》
◆ 年間VIPカード（ご飲食10%OFF）
◆ コース料理ご招待（15,000円相当の食事+飲み放題プラン）×10名様分
◆ 本錫 酒器 盃2杯提供
◆ プレオープンへのご招待×10名様分
◆ “名誉サポーター”証明プレート（店舗内に常設）
◆ 従業員ユニフォームへの名前記載（個人・法人・市町村）
スケジュール
８月 物件の契約完了
11月 クラウドファンディング終了
11月下旬 HP開発開始
12月下旬 新店舗オープン
2026年2月 リターン発送
最後に
都市部の人々が、地方の魚や野菜を囲んで笑い合う光景。
そのきっかけを、皆さまの支援で創りたいと願っています。
「地方の未来を、一皿の和食から。」
応援を、どうぞよろしくお願いいたします。
最新の活動報告
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残り二週間を切りました！！！
2025/10/24 17:00皆さま、いつも温かい応援を本当にありがとうございます。クラウドファンディングも残りわずかとなりましたが、これまで多くの方々からいただいた“言葉”が、私の大きな支えになっています。・新店に皆んなで行けることを楽しみにしております！頑張ってください！・楽しみにしています！ 素敵なお店になること間違いないでしょう～♪・期待しかありません！楽しみです！・プレオープンを今から楽しみにしています。美味しい料理とお酒を通して、地域と都市をつなぐ場が広がりますように！飲食店というのは、料理や空間だけでなく、“人と人との信頼や想い”でできていると改めて感じます。この挑戦を通して、支援してくださった皆さまの存在の大きさを、身に染みて感じています。支援してくださった皆さま、そして見守ってくださっている皆さまへ。心より感謝申し上げます。クラウドファンディングもいよいよ残り13日。最後まで一歩ずつ、誠実に走り抜けます。もし少しでも「応援したい」と思っていただけましたら、ご支援やシェアという形で力を貸していただけると嬉しいです。▼ご支援はこちらからhttps://camp-fire.jp/projects/864532/view もっと見る
残り20日、ついに店内イメージが完成しました！
2025/10/17 07:00皆さま、いつも温かいご支援をありがとうございます。クラウドファンディングもいよいよ残り20日となりました。ここまでに 1,408,333円／達成率46％ のご支援をいただき、心より感謝申し上げます。新店舗「ひと盃（hitosara）」の店内イメージデザインが完成しました！今回のお店では、丸いカウンターを採用しました。一般的なL字やU字ではなく、どこからでもお客様の表情が見えるように。“背中を見せないおもてなし”を形にしたいという想いから生まれたデザインです。一人で来ても、隣の人と自然に会話が生まれるような距離感。そんな空間を目指しています。クラウドファンディングもいよいよラストスパート。最後までこの想いを形にするために、皆さまのご支援・シェア・応援をどうかお力を貸してください。「支援するつもりで忘れてた」「知人に紹介したい」そんな声もいただいています。SNSでのシェアだけでも、本当に大きな力になります。どうか引き続き、“ひと盃”の挑戦を見守ってください。宜しくお願い致します。 もっと見る
ただの飲み屋じゃない、“人生が少し前を向く場所”を。
2025/10/07 07:00クラウドファンディングも、いよいよ残り30日となりました。これまで支援や応援の言葉をくださった皆さま、本当にありがとうございます。おかげさまでここまでに1,348,333円のご支援をいただきました。今日は、あらためて“ひと盃（hitosara）”というお店に込めた想いをお伝えしたいと思います。「ただの晩酌が、人生の転機になる。」この言葉を掲げたお店は、まだ世界にほとんど存在しません。なぜなら、多くの飲食店が“商品”や“流行”を軸にしていて、「人の人生を動かす場所でありたい」という想いを本気で持っている店は少ないからです。でも、私は違います。“誰かの心をそっと支える一杯”“今日あった嫌なことを、笑い話に変える料理・お酒”“一人で飲みに来た人に、温度のある声かけ”そんな小さな“義”の積み重ねを、空間として届けたいと思っています。“ひと盃”のテーマは「義」と「温度」。義理人情を忘れず、人を大切にしながら、世界中の人が“今日を生きる元気”を取り戻せる場所をつくりたい。料理やお酒の美味しさだけではなく、そこにある人の想い、間（ま）、美意識を感じてもらえるような空間を目指します。そして今回の挑戦には、もうひとつの軸があります。それが、地方創生と再生可能エネルギーの掛け合わせです。私はこれまで、飲食の世界を通じて“人の心を温める場所”をつくってきましたが、今後は「人の心」だけでなく「地域と地球」にも温度を届けていきたいと思っています。“ひと盃”の立ち上げを通して、地方の生産者や再エネに関わる仲間とつながり、“人・食・自然”が循環する仕組みを小さくても現実のものにしたい。それが、私の次の挑戦です。クラウドファンディングも残りあと30日。ここからが本当の勝負です。ぜひ、もう一度この挑戦に目を通していただき、支援・シェア・コメントなどで応援してもらえたら嬉しいです。「ただの晩酌が、人生の転機になる。」そんな夜を、ここ“ひと盃”から生み出していきます。 もっと見る
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