みなさま、日々たくさんのご支援・応援をいただき本当にありがとうございます。

昨日、山梨県に行き「吉田のうどん」を食べ歩いてきました。独特の強いコシと素朴な味わい、そして地元の方々の温かさに触れ、改めて「食の奥深さ」を感じる時間となりました。

また、勝沼のブドウ園や笹一酒造、麻屋ワイナリーにも足を運び、山梨ならではのワインや日本酒造りの背景に触れることができました。土地の風土や人々の思いが詰まった一杯には、料理と同じように強い魅力があると感じています。

次にオープン予定の和食のお店では、この吉田のうどんをメニューに取り入れてみようと考えています。日本各地で出会った料理や体験を取り込みながら、お客様に「驚きと楽しさが同居するひと皿」を届けていきたいと思っています。

これからも新しい挑戦を形にしていきますので、ぜひ引き続き応援よろしくお願いいたします！