研究者出身の醸造家が辿り着いた、日本酒の新境地。

みなさま、こんにちは。Cultiva代表の副田大介（そえだ だいすけ）です。

大きな不安を抱えながらスタートした今回のクラウドファンディングですが、多くの方からの温かいご支援と共感をいただき、第二の目標であった200万円を無事に達成することができました。心より感謝申し上げます。

昨年9月、安定した公務員という立場を離れ、挑戦の道を選びました。生活のすべてを注ぎ込み、収入のない中でも約1年にわたり、醸造所の空家賃と設備費用を支払いながら準備を重ねてきました。外注すれば簡単に解決できることも、自らの手で一つひとつ形にしてきました。

この1年間の歩みと覚悟の延長線上に、今回のクラウドファンディングがあります。そして今回のクラウドファンディングが、独立後初めての売上となります。だからこそ、ここまでのご支援の一つひとつに、深い意味と重みを感じています。

次なる目標は【300万円】です。「酒米テロワール」の実現に向け、まだ越えるべき課題はありますが、皆さまに見守っていただきながら丁寧に歩みを進めてまいります。

仕込みも順調に進んでおり、現在は山田錦（精米歩合90%）の米麹が出来上がりました。支援者の皆さまからの温かいメッセージを胸に、程よい緊張感の中で真摯に仕込みを重ねています。

最後まで全力で取り組みますので、ぜひ完成を楽しみにお待ちください。