ITAYA Farmの藤島健一です。応援メッセージ第3弾のご紹介です。
同じ羽咋市内でレストランを経営されているAuberge Résonanceの橋田シェフです。橋田シェフのお店は能登半島地震で大きな被害を受け、今年新たに「Auberge Résonance」として生まれ変わりました。大変な状況にも関わらずいつも応援して下さり、収穫時のボランティアをはじめ、お店でのワインもお取り扱いも頂いています。

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羽咋市で Auberge Résonance（オーベルジュ レゾナンス） を経営しております、橋田祐亮と申します。
羽咋市内でフランス料理店を営む私にとって、同じ市内にワイナリーが誕生すると聞いたとき、大きな喜びと期待を感じました。料理人として、土地で育った食材と、その土地で生まれるワインが出会う瞬間ほど、心躍るものはありません。 藤島さんのワインづくりに込めた、地域や人への深い想いに強く共感しています。
ワインと食は、人と人をつなぎ、地域に新たな価値と物語を生み出す力を持っています。この取り組みが、羽咋、そして能登全体の魅力をさらに引き出し、多くの方がこの地を訪れるきっかけになることを心から願っています。
本プロジェクトの趣旨をご理解いただき、 是非このクラウドファンディングにご支援をよろしくお願いいたします。