喫茶峰。それは高円寺純情商店街の突き当りにひっそりと誕生した小さな喫茶店…

「完全に趣味じゃん」と言われれば否定できないんですが、目的としてはいままでお休みとしていた日曜日でもふらっと立ち寄りたい、お酒以外も提供してほしいという声が以前から上がっていたので不定期ながら営業を開始してみました。

やるとなると凝らなければ、、、という気持ちが出てしまい、原価割れのスコーンや、原価割れのコーヒーを一杯ずつドリップして入れたりしています。スコーンなどは夜の営業でも提供できるようにしてありますので、中間省略で少し小腹が空いたな、甘いものが欲しいな、ってときはカウンターの向こう側にスコーン！と叫んでいただければ出てきます。
200℃のオーブンで10分焼きますので少しだけお時間をいただけると助かります。

8月3日の営業日にはローズマリーとローゼルのシロップを作ってみました。
ソーダで割ったものにレモンを加えたり、ジントニックに2スプーンほど垂らしたりしたら面白いフレーバーに仕上がると思います。カクテルの練習もしていますが、そもそもみんなカクテルって飲むの？っていう。飲むならスタッフの研修などもやっていきますのでカクテル飲みたい！と注文してみてください。できないことはできないんですけど、できそうなことはきちんと取り組んでいく姿勢です。

今後はお昼の喫茶営業から、そのままゆったりとした日曜日夜の営業迄やっていければと考えています。都度、Xなどで営業日、時間などは告知いたしますのでタイミングが合うときに立ち寄っていただければ嬉しいです。

峰　不二夫