ご支援いただいている皆さまへ 前回の製造工程のご報告からお時間をいただいてしまいましたが、このたび スパイスカレーが無事に完成いたしました。

本来は昨年12月の完成を予定しておりましたが、試作と改良を重ねる中で、当初想定していた以上に時間を要してしまい、結果として半年遅れのご報告となってしまいました。お待たせしてしまったこと、心よりお詫び申し上げます。

鶏むね肉でも固くならない方法を模索

2月のご報告でもお伝えした通り、親鶏での製造が難しくなり、鶏むね肉に戻して再試作する必要がありました。

むね肉は高温殺菌では固くなりやすく、 「どうすれば食べ応えがあり、かつ柔らかいままレトルトにできるか」 という課題がありましたが、新鮮なむね肉を新鮮なうちに処理することで、むね肉でも固くならず、食べ応えのある食感を保てるようになりました。

■ 小麦粉・保存料・着色料・うまみ調味料不使用、鈴鹿市産の食材で

完成したレトルトカレーは、
・小麦粉・保存料・うまみ調味料無添加
・地元鈴鹿市産の玉ねぎ・にんにく・しょうがを使用
・国産鶏肉は大きめカットで食べ応えしっかり
・スパイスの香りとトマトの酸味、ヨーグルトのマイルドなコク
が特徴。

キッチンカーで提供している「スパイスカレー」の味わいと、素材の良さをそのまま感じていただける仕上がりになっています。

「地元の食材で、安心して食べられるレトルトをつくりたい」 という当初の想いを、ようやく形にすることができました。

■ ここまで支えてくださった皆さまへ

長い時間お待ちいただいたにもかかわらず、温かく見守ってくださった支援者の皆さまに、心から感謝しております。

今回完成したレトルトは、現在発送の準備を進めております。 お手元に届くまで、もう少しだけお時間をいただければ幸いです。

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。