としさん　応援メッセージありがとうございます！

現在、としさんはオーストラリア・メルボルンの「Market Lane Coffee（カフェ）」と「Melbourne Coffee Merchants（生豆輸入）」の双方のクオリティコントロールマネージャーであり、日本や現地のコーヒー業界で名前を知らない人はいないくらい有名な方です。

としさんとはメルボルンで初めてお会いしてから、10年ちかくになります。

上の写真は、当時参加した焙煎セミナーのときのものです。生豆や生産者のこと、焙煎の奥深さを知り、「もっと学びたい！コーヒーって本当に面白い！」と強く感じたきっかけになりました。

今こうしてバリスタ・焙煎士として独立したいと思えたのも、当時の出会いがあったからこそです。としさんは、僕にとって憧れであり、かけがえのない恩師です。

そして、Weave Coffee Roasterに来てくださるお客様にも、僕自身が感じたようにコーヒーの面白さや楽しさを伝えていきたいです。

吉野政明