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カルマのクラファンに本日までに222名様からのご支援、そしてたくさんの応援メッセージ戴いております。
引き続き頑張らせてください〜！
さて、以下からそのtottoriカルマの前身である中野カルマのはじまりの話。
カルマの始まり、の、はじまり
むかしむかしその昔
1980年〜中野時代（連載5回目）
◆お店を知ってもらう事／「美味しい物」行脚◆
さて連載5回目は「オープンしたてのお店を知ってもらう為にしてきた事」そして生来、食いしん坊だった自分が「食のヨロコビ」を感じられる美味しい物を求める旅路について。
「美味しい物を求める旅路ってお店関係無くない？」って思われるかもしれませんが「うわあ〜何てウマいんだぁ〜!!」って思える物って、やはり「美味しさを作り出している原因」がある。
食を愛する人間が、愛情を持って生み出してきたその「公式」に、もし自分の数字を上手く当てはめる事ができれば。
新しくスパークするメニューが出来るのかもしれないと、とにかくジャンルを限定せず色々沢山！食べて来ました。
さてそれでは中野時代のカルマのオープンして間もない初期の頃。当時、まだまだ「sns」なんて無い時代です。
まずは、知って貰えないと来店もしてもらえない。どうしたらお店を知って貰えるか、散々考え色々トライしていました。
当時、流行りのお店情報はみんなその頃盛んになり出した情報誌で知るようになってきていました。
「angle」そして女性誌のクロワッサンなどが有名でしたね。
そして取材した記事とは別に読者からの投稿ページもあった。
取材して貰えればそりゃすっごく有り難かったけど、そんなツテもないし流行ってもいない。
なので頑張って「こんな素敵な店見つけましたよ！」って自分で投稿（ナミダぐましい努力…?!）したりして。もちろんそんなの無(TдT)反(TдT)応だった。
でもね…。これは後でスタッフから聞いた話なんだけど、どうもクロワッサンからの取材依頼電話！が1度あった！らしい。
「え。なんで『らしい』って。取材受けたんでしょ!?」って思うじゃないですか。それがね…
丁度忙しい時間帯に掛かってきた取材依頼電話に出たスタッフ「今忙しいんで〜！」と断っちゃったんですって。
ガックリ(TдT)ｸﾛｳｼﾀﾉﾆｲ!
情報共有は、大切にしないとね…って話です。
その後も「知って貰うための試行錯誤」はずっと続いたのですが、何故かその試行錯誤はアフリカンドラム演奏やアートスクール「セツ・モードセミナー」でのモデル活動なんかの違う道を示してくれて、全く予期していなかった扉がパカパカ拓いていったのには驚きました。
お店を何とか存続させる為にやっていた事が、何故か自分の人生の道を大きく好転させる。
最初からお客さんがドンドコ来てくれていたら、きっとこんな面白い道程を歩めなかったなぁ。
お店閉めた後に1人賄いゴハンを食べている時、しみじみそう思ったりします。
さて知って貰ったら次は「お店自体が持つ美味しさ」も大切です。
そしていつも目新しい美味しさの持ち駒はあって困るものでは無い、ので沢山あるほど有難い。
大人になって、自由に大好きな外食ができるようになったヨロコビに打ち震えつつ「これは勉強だから！」と業務っぽい言い訳も準備しつつ（誰も聞いてないけど!）
情報誌と口コミを頼りに、そしていつも通らない道を歩く時にはもう目一杯アンテナを張り巡らして気になるお店見つけたりして、あちこちのお店に食べに行きました。
今は超絶老舗となったロシア料理屋さんのロゴスキー（当時もう既に立派な老舗だった）も大好きでした。嗚呼最近食べてないウズベク焼飯〜！美味ლ(´ڡ`ლ)しいよね！
その頃、雨後のタケノコ的に出来始めたアジア料理屋さん、タイ・ベトナム・カンボジア・インドネシア…知らない国の料理店が開店したという情報が入れば即座に行っていました。
食べつつ湧き出すアイデアを（忘れちゃうからね…）お皿の横にメモを置いてせっせと書き込んでたりして、お店からしたら「何メモしてるの…!?」って感じの嫌なお客さんだったかなぁ
（(；´Д｀)ｺﾞﾒﾝﾈ…）
そう言えば高円寺にあった仲屋むげん堂。レストランが出来たと聞いてすぐ行ってみたんだった。そこのメニュー「バイセロリ」セロリの葉っぱって意味らしんだけど現地にそんなメニューあった訳では無いみたい。これが美味しかった！
実は、中野オムライスの原点はそのメニューにあったりします。
原点って言っても随分違うんだけど…ウーン、子孫から見た立派な先祖みたいな原点です。
茎が主役のセロリ。それの葉っぱだけが、ひき肉の中にたっぷり入っていたのが衝撃だったなぁ。
さて本日のお話はここまで。
次回も美味探求のお話、続きます！
お楽しみに(*´∀｀*)
#中野の小さな無国籍食堂カルマ
#セツモードセミナー
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#銀座ロゴスキー
#ウズベク焼飯
#残り37日
#達成率65パーセント
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