ご挨拶
こんにちは、「うみいろ」です。
私たちは、熱海の海の幸をもっと気軽に、もっと美味しく楽しんでほしいという想いから、このお店を立ち上げました。
料理担当は、港町で板前経験10年の職人。毎朝の仕入れから丁寧に、旬の魚を最高の状態でお届けします。
広報担当は、営業経験とWebデザインの知識を活かして、お店の魅力を全国に発信していきます。
地元の方も、観光で訪れる方も、「また食べたい」と思ってもらえるような、温かいお店を目指してがんばります。どうぞ応援よろしくお願いいたします。
このプロジェクトで実現したいこと
私たちが「うみいろ」を立ち上げようと決めたのは、熱海の海の魅力をもっと多くの人に届けたい——そんな想いからです。
旅の思い出として心に残る一杯を、そして地元の方にとっては、日常の中でほっとできる場所を。
私たちは、そんなお店をつくりたいと考えています。
仕入れる魚は、地元漁港市場で水揚げされた新鮮な海の幸。
お米や野菜も静岡県産にこだわり、「静岡だからこそ味わえる味」を丁寧に丼に込めます。食材の持つ力をまっすぐに伝えること——それが「うみいろ」の原点です。
かつて多くの人が憧れた熱海の街。
もう一度この場所から、食を通じてその魅力を発信し、地域の活気を取り戻していきたいと思っています。
このクラウドファンディングは、私たちの夢を形にするための挑戦であり、熱海の海を愛する方々と一緒に未来をつくっていく第一歩です。
皆さまの応援が、「うみいろ」を、そして熱海をもっと元気にします。どうぞ、私たちの挑戦を見守り、支えていただけたら嬉しいです。
プロジェクト立ち上げの背景
私たちが「うみいろ」を立ち上げようと決めたのは、“人にも地域にもやさしい飲食の形”を、熱海から実現したいと思ったからです。
飲食業界は、厳しい労働環境や将来への不安から若い世代が離れつつあります。
それでも私たちは、「食を通じて人を笑顔にできるこの仕事の魅力」を次の世代に残したい。
そんな想いを、熱海で形にしようと決意しました。
熱海は観光客が戻りつつありますが、日帰り客中心で滞在や消費の伸びが課題です。
私たちは、地元の魚や野菜を活かした“熱海ならではの味”を発信し、地元の若者が働きたくなるお店づくりを通して、街の新しい魅力を育てたいと考えています。
このクラウドファンディングを通じて、「熱海の美味しい」を全国へ届け、そして、地元の人たちと一緒に“もう一度熱海を輝かせる”きっかけをつくりたい。それが、私たち「うみいろ」の挑戦です。
現在の準備状況
「うみいろ」は、2026年2月のオープンに向けて着実に準備を進めています。
店舗の物件はすでに決定しており、前オーナーから内装・造作を譲り受けることで、大掛かりな工事もなく、スムーズな立ち上げが可能な状態です。
メニューの中心となる海鮮丼は構成が決まり、現在は盛り付けに使う丼の選定や、付け合わせ・副菜の最終調整を行っています。食材の仕入れ先も、地元漁港や市場を中心にほぼ確定し、「静岡だから味わえる一杯」をお届けする準備が整いつつあります。
チームでは、広報担当がSNSやクラウドファンディングの発信準備を進め、料理担当は試作とレシピのブラッシュアップに取り組んでいます。
今回のクラウドファンディングで集まった支援金は、設備や看板、食器などの整備費用として大切に活用させていただきます。
地元関係者からの応援も多く、仕入れや開業準備は順調に進行中です。
一方で、まだ熱海の外への「うみいろ」の認知度は低く、このプロジェクトを通じて一人でも多くの方に知っていただくことが、今の私たちにとっての最大の挑戦です。
リターンについて
1️⃣ 海鮮丼＋ドリンクチケットコース（3,000円）
熱海の港町で仕入れた新鮮な海の幸をふんだんに使った、うみいろ自慢の海鮮丼とドリンクをセットでお楽しみいただけます。
2️⃣ 海鮮丼ペアチケットコース（5,000円）
お友達やご家族と一緒に楽しめる、海鮮丼2食分のチケットです。
地元食材を活かした丼を囲みながら、熱海の味覚と海の景色を満喫できます。
スケジュール
2025年11月 店舗契約開始
2025年12月 クラウドファンディング終了
2026年2月 店舗オープン
2026年同月 リターン発送
最後に
私たち「うみいろ」は、熱海の海と人の魅力を、まっすぐに届けるお店をつくります。地元の漁港であがる新鮮な魚、静岡で育まれた米や野菜。そのひとつひとつに、地域で生きる人たちの想いがあります。
私たちが目指すのは、“食べて美味しい”だけでなく、“心まで満たされる”場所。観光で訪れる人にとっても、地元に暮らす人にとっても、「また来たい」と思ってもらえるお店をつくりたいと思っています。
このプロジェクトは、単なる飲食店の開業ではなく、熱海のまちに新しい風を吹かせる挑戦です。地域の魅力を再発見し、次の世代へとつないでいく。その第一歩を、あなたと一緒に踏み出したい。
どうか「うみいろ」の挑戦を、応援してください。あなたの支援が、熱海の未来を少しだけ明るく照らします。
— うみいろチーム一同より
最新の活動報告
もっと見る
【ご報告】オープン日が決定しました
2025/12/01 10:03【ご報告】オープン日が決定しましたいつも温かいご支援をありがとうございます。「うみいろ」のオープン日が、2026年2月5日（木）に正式決定しました。ここまで準備を進めることができたのは、日々応援してくださる皆さまのおかげです。また、クラウドファンディングの受付期間が残り14日となりました。現在は厨房設備、食器類、内装の最終調整など、オープンに向けた仕上げの段階に入っています。いただいたご支援は、店舗運営の基盤となる設備費や備品費に大切に充てさせていただきます。残りの期間も進捗を丁寧に共有してまいりますので、引き続き見守っていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
【ご報告】看板メニューが完成しました！
2025/11/19 18:16いつも応援ありがとうございます。本日は、「うみいろ」の顔となる看板メニューが完成したご報告です。今回完成した2つの海鮮丼は、「熱海の海の今」をそのまま味わえること を軸にしたメニューです。どちらの丼も、食べた瞬間に「今日の海がこうだったんだ」と感じてもらえるように。そして観光の方にも、地元の方にも“熱海でしか食べられない味” を提供したいという想いで作り上げました。 提供スタイルにもこだわりを丼だけで完結するのではなく、汁物・季節の漬物・日替わり小鉢 を添えて、ゆっくり静岡の恵みを味わえる定食スタイルに。ただ「海鮮丼を食べた」ではなく、「熱海で食べてよかった」と感じてほしい。そんな思いが詰まっています。🛠 現在の進捗・看板メニューが完成・器の選定を進行中・前店舗オーナーとの動産契約も完了・厨房設備についてメーカーと打ち合わせ中オープンへ向けて一歩ずつ前進しています。 最後に支援者の皆さまの応援が、このメニューを形にする大きな励みになりました。クラウドファンディングは引き続き実施中です。お店の基盤となる設備・食器・看板などに大切に活用します。これからも「熱海の魅力を届ける店」づくりを続けていきます。どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
どんぶり選定と厨房機器の打ち合わせが進みました！
2025/11/02 22:10支援者の皆さま、いつも見守ってくださりありがとうございます。「うみいろ」オープンに向けての準備が、また一歩前に進みました。今週は、海鮮丼に使う “どんぶり” を実際に見に行き、手触り・深さ・色・縁の仕上げなど、細かいディテールを確認しながら、いくつもの候補の中から「うみいろの一杯」にふさわしい器を選んできました。魚の切り方が映える色味ご飯のボリュームが美味しそうに感じる角度持ち上げた時の安定感——食べる印象って、器で本当に変わるんですよね。器を決めた瞬間、「ここに盛り付ける未来」まで頭の中に一気に立ち上がってきて正直、胸が熱くなりました。同時に、厨房機器の導入についてもメーカーさんと打ち合わせを行い、調理動線・提供スピード・安全性など“現場での使いやすさ” にこだわったレイアウト整理が進んでいます。支援者の皆さま、準備を進めるたび、ひとつひとつの決定に “重さ” が出てきています。その重さを支えてくれているのは、まぎれもなく「応援してくださっている皆さんの存在」です。来年、熱海に来る人が「うみいろに寄ろう」と言ってもらえるように。そして、地元の人にも“誇れる一杯” として愛してもらえるように。そのための準備、全力で毎日積み上げています。また進捗がまとまったらご報告しますので、ぜひこれからも見守っていてください！引き続き、応援よろしくお願い致します。 もっと見る
コメント
もっと見る