支援者の皆さま、いつも見守ってくださりありがとうございます。「うみいろ」オープンに向けての準備が、また一歩前に進みました。

今週は、海鮮丼に使う “どんぶり” を実際に見に行き、手触り・深さ・色・縁の仕上げなど、細かいディテールを確認しながら、いくつもの候補の中から「うみいろの一杯」にふさわしい器を選んできました。

魚の切り方が映える色味ご飯のボリュームが美味しそうに感じる角度持ち上げた時の安定感——食べる印象って、器で本当に変わるんですよね。

器を決めた瞬間、「ここに盛り付ける未来」まで頭の中に一気に立ち上がってきて正直、胸が熱くなりました。

同時に、厨房機器の導入についてもメーカーさんと打ち合わせを行い、調理動線・提供スピード・安全性など“現場での使いやすさ” にこだわったレイアウト整理が進んでいます。

支援者の皆さま、準備を進めるたび、ひとつひとつの決定に “重さ” が出てきています。その重さを支えてくれているのは、まぎれもなく「応援してくださっている皆さんの存在」です。

来年、熱海に来る人が「うみいろに寄ろう」と言ってもらえるように。そして、地元の人にも“誇れる一杯” として愛してもらえるように。

そのための準備、全力で毎日積み上げています。

また進捗がまとまったらご報告しますので、ぜひこれからも見守っていてください！

引き続き、応援よろしくお願い致します。