【毎日投稿41回目】

いつも温かいご声援誠にありがとうございます。

残り3日となりました。

クラファン毎投投稿。

どのくらいの方が読んでくれてるのか分かりませんが、

いつの間にか

日数より回数のほうが多くなってしまいました。

本日も少し。

何日目か忘れましたが以前

【完璧】について書かせていただきました。

これの補足をしようかなと思います。

私は正直【完璧】とか

【ちゃんと】という言葉が大嫌いです。

昔は何でも完璧にやらなきゃ、

ちゃんとやらなきゃと自分を追い込んでいました。

というより今もですかね。

でも、料理って不思議なもので、

完璧を求められれば求められるほど

正解が分からなくなって

心がつぶれるんですよね。

例えば

綺麗にだし巻きを巻こうと意識すれば意識するほど

何故か形が歪になってしまったり、

大切な人に食べてもらう料理だから

完璧に仕上げないとと意識すると

味のせいかいがわからなくなったり・

どうしても完璧を求めると、

自分の意識と現実のギャップで

自分を認められなくなってしまいます。

これは人生においても同じですかね。。

私の場合ですが、

昔から

よい成績をとろうが

良い企業に就職しようが

コンクールで賞をとろうが

難しい資格に合格しようが

美味しい料理を作ろうが

あいつならできて当たり前

まぁ合格するよな。まぁ賞とるよな。

そんな感じでどこかそれを

当たり前のように見られる感覚があり

褒められることも特になく、

ただ失敗して失望される恐怖の中で

そのプレッシャーが嫌で

正直どこかで失敗して楽になれないかな

なんて逃げたくなる時もありました。

それはこのクラウドファンディングでも同じです。

ですが正直、我々の世界は完璧を目指しても、

誰かに褒められるのは当たり前の世界です。

料理人はお客様の命を預かる仕事です。

食の安全を第一に美味しいものを作らないといけない。

なので割烹着を着た時は

大嫌いな【完璧】を目指します。

ですが、ただ完璧を目指すのはしんどいです。

【安全安心】というところにおいては

完璧を目指さないといけないでしすが、

調理においては肩の力を抜いて

【遊び心】を忘れてはいけないと思ってます

毎日同じ調理法や具材を使うのではなく、

手順や調味料のタイミングを変えてみたり

頭を柔らかくして、色々試してみる。

そういう【余白】が

良い一皿につながるのではないでしょうか。

正直、割烹着を着てる時は真剣ですが

普段の私は適当というか

全然ちゃんとした人間ではないです。

完璧を求めてすぎて

失敗すると落ち込むこともあると思います。

でもその失敗は後々

【笑い話】に変えられるんです。

その笑い話は色々挑戦して

失敗をしたから得られた財産です。

私はよく笑いながら

失敗談を話すことがあると思いますが、

そうやって不完全な自分も受け入れながら

進むことを学びました。

「失敗は経験値だから大丈夫」と

よく言ってると思いますが、

失敗するだけでは経験値にはなりません。

経験値にするためにどうするかを考えて

はじめて経験値になり、その過程を笑い話にできます。

完璧を求めるだけじゃなく、

不完全な自分を受け入れることが

成長の第一歩だと思います。

まぁこれが自分も出来ているかと言われると

出来てないことも多いですが…

今回のクラウドファンディングで

目標にしてる育成カウンターも、

失敗を笑い話に変えられる

そんな環境にしたいと思っています。

仕事は完璧に。

でも遊び心を忘れず

楽しく挑戦できて成長できる場所。

そんな空間を一緒に紡いでくださる方の応援を

引き続きお願いできれば幸いです。

 https://camp-fire.jp/projects/895528⁠�

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