大学の調理施設でヴィーガンカツの試作を行いました！

2025年11月29日(土)、30日(日)に開催するカフェイベントでは、うつみ農園さんのヴィーガントマトカレーにこのヴィーガンカツをのせて、一日限定30食でご提供します！

野菜だけでもまるで肉のような風味を味わえる自信作です。

ぜひ当イベントまで足をお運びいただき、この機会にヴィーガンカツカレーをご賞味ください！

うつみ農園様のキッチンで試作を行いました！

32％達成しました！

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立命館大学寺脇拓ゼミ

滋賀県

他に5件のプロジェクトを掲載しています

立命館大学寺脇ゼミが2025年度に取り組む「規格外野菜×倉庫カフェによるアップサイクル推進プロジェクト」の代表を務めます、立命館大学経済学部3回生の清宮嘉人です。現在、私が所属する寺脇拓教授のゼミでは、アップサイクルの推進を目的に、「規格外野菜を積極活用する倉庫カフェ」が人々にどれだけ評価されるかを明らかにする研究活動に取り組んでいます。具体的には、規格外野菜を活用するという「食」のアップサイクルと、倉庫をカフェ空間として活用する「空間」のアップサイクルの融合が生み出す価値を計測すると共に、それらの融合が生み出す相乗効果を検証します。この活動により、これからアップサイクルの視点を入れたカフェを営業しようと思われる方々を動機づけ、その推進に貢献したいと考えています。 2025年11月29日（土）・30日（日）、滋賀県栗東市にある倉庫で、規格外・見切り品を活用したメニューを楽しむカフェイベント「VEGGIE GARAGE」を開催します。ぜひ会場まで足をお運びいただき、アップサイクルの楽しさと今後の普及可能性を感じていただきたいと思います。必ずプロジェクトを成功させて見せます。皆様からのご支援を何卒よろしくお願い申し上げます！

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2,000円

残り90

【基本セットコース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）

支援者：10人

お届け予定：2026年01月

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4,000円

残り21

【倉庫型カードスタンドコース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）倉庫型カードスタンド2個（材質：陶器、幅約2.7㎝×奥行き約1.2㎝×高さ約2.6㎝） ※色は選べません。

支援者：9人

お届け予定：2026年01月

このリターンを選択する
5,000円

残り13

【お米コース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）うつみ農園様のお米（オリジナルパッケージ、2合〔約300g〕） ■お米の商品紹介名称：精米原料玄米：単一原料米　産地：滋賀県守山市　品種：コシヒカリ　産年：令和7年賞味期限：発送日から1ヶ月保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保存してください。

支援者：27人

お届け予定：2026年01月

このリターンを選択する
5,000円

残り30

【パンフレットセットコース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）着物の普段使い促進パンフレット「キモノオシ～キモノで遊び、キモノで学ぶ～」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（5）廃校カフェ紹介パンフレット「京都・奈良・三重の廃校・木造校舎カフェ」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（6）滋賀の米粉スイーツ・古民家カフェ紹介パンフレット「米粉スイーツ×古民家カフェ」（A5サイズ、フルカラー、16ページ）（7）滋賀の古書店・ブックカフェ「書をたずさえてカフェに行こう」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（8）近江の彩りべんがら色彩スイーツ＆ミールレシピ集（A5サイズ、フルカラー、16ページ）

支援者：0人

お届け予定：2026年01月

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5,000円

残り18

【ヨシストローコース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）ヨシストロー2本〔未使用ヨシストローとリユースヨシストロー〕（材料ヨシ、約21㎝）（5）ヨシストロー紹介パンフレット「ヨシストローで#SDGs」（フルカラー、A4巻き三つ折り）と「リユースヨシストローでSDGs・MLGs」（フルカラー、A4巻き三つ折り）

支援者：2人

お届け予定：2026年01月

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12,000円

残り7

【報告書コース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）研究成果報告書（A4サイズ、約80ページ） ※研究成果報告書を除くリターンは、先行して2026年1月ごろ発送させていただく予定です。

支援者：3人

お届け予定：2026年03月

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22,000円

残り8

【全セットコース】（1）手書きのお礼の手紙（2）分析結果の速報（A4用紙2～3枚程度）（3）滋賀の自然派カフェ・倉庫カフェ紹介パンフレット「自然派カフェと倉庫カフェ～滋賀で生まれるアップサイクルストーリー～」（A5サイズ、フルカラー、12ページ）（4）倉庫型カードスタンド2個（材質：陶器、幅約2.7㎝×奥行き約1.2㎝×高さ約2.6㎝） ※色は選べません。（5）うつみ農園様のお米（オリジナルパッケージ、2合〔約300g〕） ※商品紹介は最後（6）着物の普段使い促進パンフレット「キモノオシ～キモノで遊び、キモノで学ぶ～」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（7）廃校カフェ紹介パンフレット「京都・奈良・三重の廃校・木造校舎カフェ」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（8）滋賀の米粉スイーツ・古民家カフェ紹介パンフレット「米粉スイーツ×古民家カフェ」（A5サイズ、フルカラー、16ページ）（9）滋賀の古書店・ブックカフェ「書をたずさえてカフェに行こう」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（10）近江の彩りべんがら色彩スイーツ＆ミールレシピ集（A5サイズ、フルカラー、16ページ）（11）ヨシストロー2本〔未使用ヨシストローとリユースヨシストロー〕（材料ヨシ、約21㎝）（12）ヨシストロー紹介パンフレット「ヨシストローで#SDGs」（フルカラー、A4巻き三つ折り）と「リユースヨシストローでSDGs・MLGs」（フルカラー、A4巻き三つ折り）（13）研究成果報告書（A4サイズ、約80ページ） ※研究成果報告書を除くリターンは、先行して2026年1月ごろ発送させていただく予定です。 ■お米の商品紹介名称：精米原料玄米：単一原料米　産地：滋賀県守山市　品種：コシヒカリ　産年：令和7年賞味期限：発送日から1ヶ月保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保存してください。

支援者：2人

お届け予定：2026年03月

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