おはようございます。御手洗です。

30日に保健所さんがお店を見に来て、次の日に営業許可証が出来ました。通常1週間くらいかかるとの事でしたが、年度末で急ぎ作成しましたとの事。良いタイミングで保健所さん見に来ましたね！

昨日はコーヒー豆を仕入れに香川まで。5種類のコーヒーを試飲させていただき、2種類焙煎してもらうことにしました。一般受けするような味をチョイスしました。そのうち月替わりで豆を変えて味の違うコーヒーを楽しんで貰えたらと思ったり思わなかったり。

個人的に酸味の強いコーヒーは好みでは無いので今回はパスしました。コーヒーって、豆の種類はもちろんお湯の温度、使う器具の種類、お湯の注ぎ方でだいぶ味が違ってきますよね。そこが楽しいところでもあり、難しいところです。

焙煎したての豆を持ってきてくださるとの事。楽しみに待ちたいと思います。