ご支援者のみなさまいつも温かい応援を本当にありがとうございます。

店舗の内装工事が着々と進み、今回は大きな節目となる 「製造設備の搬入」 を行いました！写真の通り、厨房に業務用の設備が入りはじめて、いよいよ“お店”の輪郭がはっきりしてきました…！

ついに到着した設備たち

今回搬入したのは、ベーグルづくりの核になる設備です。

・業務用オーブン（安定した焼き上がりの要）
・ミキサー（生地の状態を毎回揃えるための大切な相棒）
・ラック（仕込み〜焼成までの動線づくりに欠かせません）
・作業台（成形・仕上げの作業を行うメインの場所）

ステンレスの機材が並ぶと、厨房が一気に“プロの現場”になり、私たちも背筋が伸びる思いです。

店内も「完成」に向けて前進中

内装も進み、照明や天井まわり、空間の雰囲気が整いはじめています。入口から見たときの奥行きや、作業スペースの広さなど、実際に設備が入ることで動線のイメージがより具体的になりました。

「ここで毎日ベーグルが焼き上がっていくんだ…」と思うと、胸が熱くなります。

【次のステップ】

ここからは、
設備の最終設置・調整
電気／給排水などの最終チェック
試作（焼きの微調整・品質基準づくり）
本格的な仕込み〜製造のリハーサル

と進んでいきます。“安定しておいしい”を実現するために、ひとつずつ丁寧に詰めていきます！

ご支援いただいたみなさまのおかげで、ここまで来ることができました。引き続き、現場の様子を活動報告でしっかりお届けしていきますので、楽しみに見守っていただけたら嬉しいです！