たくさんの方々にご支援を頂きまして心より感謝申し上げます。応援してくれている友人、知人、クラファンで初めてご縁を頂けた方からの温かいコメントをありがとうございます(>_<)！！早く皆さんに研究の成果のベーグルをお届けしたいと思いながら準備を進めております。現在はショップカード、ショップ名のハンコ、発注段ボールの選定などと並行して新しいガスオーブンでのベストな焼成温度を探っているところです。横に膨らむ電気オーブンと違ってガスオーブンはベーグルに高さが出てぷっくりまるっとしたベーグルが焼けるので喜びにふるえながら焼いております。電気オーブンとガスオーブンの特性を活かしながら様々な種類のベーグルを最大限おいしい状態で焼成できるように研究を続けます。最新のベーグル研究をご報告したかったのですが、押さえていた日が予防接種の副反応でダウンして終わってしまいました。instagramにて過去の研究を投稿しました(2025.5.10)もしよろしければご覧ください。