Le défi du soba 100 % (juwari) reliant le Japon et le monde.Le design officiel du T-shirt de Taka est désormais terminé.Merci à tous pour votre soutien.

Défi du soba 100 % (juwari) reliant le Japon et le monde – activitésJe vous remercie pour votre aide et votre collaboration.Concernant ce sujet, il semblerait qu’il soit possible d’organiser un cours de cuisine à Dijon, une ville située près de Lyon.En effet, avec la création de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, Dijon est désormais reconnue comme une véritable ville de la gastronomie.https://www.tastefrance.com/jp/kiji/kurumeluxingkaito/meishitowainnodiantangguojikasutoronomiwainsentaNous organiserons un cours de cuisine à Dijon, dans une école de cuisine prestigieuse, aux dates et horaires suivants :• Samedi 28 mars : de 10h00 à 13h00• Dimanche 29 mars : de 17h00 à 20h00https://caractere-confidentiel.com/salt-pepper/https://kameidotakano.wixsite.com/web/post/2026-03-d%C3%A9fi-du-soba-100-juwari-reliant-le-japon-et-le-monde-activit%C3%A9s

ブログ更新いたしましたhttps://kameidotakano.wixsite.com/web/post/france-japan-expo-sud26-%E5%85%AC%E9%96%8B%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F-%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%81%86%E3%81%94%E3%81%96%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99フランスジャパンエキスポSUDhttps://www.japan-expo-sud.com/fr/animations/conception-de-sobas-par-les-chefs-takano_5259.htm?search=takano

 ― 護摩蕎麦　鍋蕎麦という作品kameidotakano24 時間前読了時間: 1分料理とは、日本独自の言葉である。それは単なる「調理」ではなく、本来は医療にも通じる意味を持つ行為。料理とは、「理を料る」こと。自然の理を読み、人の身体を想い、必要なものを見極めて整える。日本料理の根底にあるのは、体に良く、バランスのとれた食事という思想。私は、そんな日本料理の理念を体現する料理人でありたい。鍋蕎麦は、蕎麦を最も良い形で味わい、身体に届けるためのひとつの答え。これは料理ではなく、思想であり作品であるクラウドファンディング高のTシャツ　リターンにて販売中皆様のお力添え心からありがとうございます　camp-fire.jp/projects/903028/preview?token=i2wz1vpv&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_showhttps://kameidotakano.wixsite.com/web/post/%E7%90%86%E3%82%92%E6%96%99%E3%82%8B-kotowari-o-hakaru-japanese-culinary-philosophy-%E2%80%95-%E8%AD%B7%E6%91%A9%E8%95%8E%E9%BA%A6-%E9%8D%8B%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%81%A8%E3%81%84%E3%81%86%E4%BD%9C%E5%93%81

フランス産の蕎麦粉で行う十割蕎麦打ち教室は、蕎麦打ちを通じて日本料理の美しさを伝える試みです。蕎麦粉をあえて麺にする行為は、一見すると無駄に見えるかもしれません。しかし、その無駄の中に価値を見出し、素材の命を最も美しい形で引き出すことこそ、日本料理の精神だと考えています。だからこそ私は、失敗する可能性があったとしても素材と土地への敬意を忘れず、フランス産の蕎麦粉で一生懸命、本気で蕎麦打ちに向き合う姿を見ていただきたいと思っています。それが、日本を美しく伝えることにつながると信じています。十割蕎麦打ちを通じて、日本料理の根底にある理念を伝えることを目的としています。蕎麦の殻まで余すことなく使い、素材の力を最大限に生かす「もったいない」の精神。さらに、地元フランスの蕎麦粉を用いることで、地産地消という日本料理の考え方を体感してもらいたいと考えています。https://kameidotakano.wixsite.com/web/post/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A6%E3%81%A74%E5%9B%9E%E7%9B%AE%E5%8D%81%E5%89%B2%E8%95%8E%E9%BA%A6%E6%89%93%E3%81%A1%E6%95%99%E5%AE%A4-%E7%84%A1%E9%A7%84%E3%81%A8%E4%BE%A1%E5%80%A4