ブログ更新いたしましたhttps://kameidotakano.wixsite.com/web/post/france-japan-expo-sud26-%E5%85%AC%E9%96%8B%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F-%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%81%86%E3%81%94%E3%81%96%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%99フランスジャパンエキスポSUDhttps://www.japan-expo-sud.com/fr/animations/conception-de-sobas-par-les-chefs-takano_5259.htm?search=takano

 ― 護摩蕎麦　鍋蕎麦という作品kameidotakano24 時間前読了時間: 1分料理とは、日本独自の言葉である。それは単なる「調理」ではなく、本来は医療にも通じる意味を持つ行為。料理とは、「理を料る」こと。自然の理を読み、人の身体を想い、必要なものを見極めて整える。日本料理の根底にあるのは、体に良く、バランスのとれた食事という思想。私は、そんな日本料理の理念を体現する料理人でありたい。鍋蕎麦は、蕎麦を最も良い形で味わい、身体に届けるためのひとつの答え。これは料理ではなく、思想であり作品であるクラウドファンディング高のTシャツ　リターンにて販売中皆様のお力添え心からありがとうございます　camp-fire.jp/projects/903028/preview?token=i2wz1vpv&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_showhttps://kameidotakano.wixsite.com/web/post/%E7%90%86%E3%82%92%E6%96%99%E3%82%8B-kotowari-o-hakaru-japanese-culinary-philosophy-%E2%80%95-%E8%AD%B7%E6%91%A9%E8%95%8E%E9%BA%A6-%E9%8D%8B%E8%95%8E%E9%BA%A6%E3%81%A8%E3%81%84%E3%81%86%E4%BD%9C%E5%93%81

フランス産の蕎麦粉で行う十割蕎麦打ち教室は、蕎麦打ちを通じて日本料理の美しさを伝える試みです。蕎麦粉をあえて麺にする行為は、一見すると無駄に見えるかもしれません。しかし、その無駄の中に価値を見出し、素材の命を最も美しい形で引き出すことこそ、日本料理の精神だと考えています。だからこそ私は、失敗する可能性があったとしても素材と土地への敬意を忘れず、フランス産の蕎麦粉で一生懸命、本気で蕎麦打ちに向き合う姿を見ていただきたいと思っています。それが、日本を美しく伝えることにつながると信じています。十割蕎麦打ちを通じて、日本料理の根底にある理念を伝えることを目的としています。蕎麦の殻まで余すことなく使い、素材の力を最大限に生かす「もったいない」の精神。さらに、地元フランスの蕎麦粉を用いることで、地産地消という日本料理の考え方を体感してもらいたいと考えています。https://kameidotakano.wixsite.com/web/post/%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%AB%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A6%E3%81%A74%E5%9B%9E%E7%9B%AE%E5%8D%81%E5%89%B2%E8%95%8E%E9%BA%A6%E6%89%93%E3%81%A1%E6%95%99%E5%AE%A4-%E7%84%A1%E9%A7%84%E3%81%A8%E4%BE%A1%E5%80%A4

#世界と日本が繋がる十割蕎麦打ちチャレンジ明日１４日　フランスの蕎麦粉で十割蕎麦打ちあい盛りで食べ比べ　是非お楽しみくださいませフランスの蕎麦粉で十割蕎麦打ち教室世界のお家で蕎麦打ち japon?「karate?」じゃなくて「sobauchi?」って楽しい皆様お力添えよろしくお願い申し上げます

クラウドファンディング挑戦いたしますお恥ずかしい話し経営とかなんとか全く関係の無い話しです。僕は、死ね時に「蕎麦屋」と呼ばれたい僕の「在り方」のお話です　　#世界のお家で十割蕎麦打ち伝えたのは、日本是非皆様お力添えよろしくお願い申し上げます4度目のフランスマルセイユ十割蕎麦打ち教室を開きます　どうぞお力添えくださいませよろしくお願いします#クラウドファンディング#世界と日本が繋がる十割蕎麦打ちチャレンジ#亀戸養生料理高の　https://camp-fire.jp/projects/903028/preview?token=i2wz1vpv&utm_campaign=cp_po_share_c_msg_projects_show