発祥の地からの挑戦 7号酵母発祥蔵・真澄 2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む!

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

現在の支援総額

1,292,000

129%

目標金額は1,000,000円

支援者数

72

24時間以内に7人からの支援がありました

募集終了まで残り

47

発祥の地からの挑戦 7号酵母発祥蔵・真澄 2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む!

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129%達成

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支援者数72

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

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