発祥の地からの挑戦　7号酵母発祥蔵・真澄　2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む！

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

現在の支援総額

2,233,000円

223%

目標金額は1,000,000円

支援者数

111人

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2026/01/10に募集を開始し、 111人の支援により 2,233,000円の資金を集め、 2026/02/28に募集を終了しました

発祥の地からの挑戦　7号酵母発祥蔵・真澄　2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む！

現在の支援総額

2,233,000円

223%達成

終了

目標金額1,000,000円

支援者数111人

このプロジェクトは、2026/01/10に募集を開始し、 111人の支援により 2,233,000円の資金を集め、 2026/02/28に募集を終了しました

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

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