発祥の地からの挑戦 7号酵母発祥蔵・真澄 2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む!

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

現在の支援総額

2,233,000

223%

目標金額は1,000,000円

支援者数

111

募集終了まで残り

終了

このプロジェクトは、2026/01/10に募集を開始し、 111人の支援により 2,233,000円の資金を集め、 2026/02/28に募集を終了しました

発祥の地からの挑戦 7号酵母発祥蔵・真澄 2種の酵母で醸す日本酒へ若手が挑む!

現在の支援総額

2,233,000

223%達成

終了

目標金額1,000,000

支援者数111

このプロジェクトは、2026/01/10に募集を開始し、 111人の支援により 2,233,000円の資金を集め、 2026/02/28に募集を終了しました

360年以上続く長野県の酒蔵・真澄の若手5人が、当社初の低精白日本酒に挑戦。7号系自社株酵母2種を使い分け、食前酒「アペリティフApéritif」と食後酒「ダイジェスティフDigestif」を製造。初回仕込みの学びを活かし、本仕込みで理想の味わいを目指します。限定500本の挑戦的プロジェクトです。

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皆様はじめまして。宮坂醸造株式会社 企画部の伊藤です。もはや入社何年目かわからなくなっていますが、普段は企画部で広報・宣伝の仕事に就いています。今回のプロジェクトでは、主にクラウドファンディングや社内・社外との調整を担当しています。年明けに始まった真澄初となるクラウドファンディングですが、2/28にプロジェクト期間が終了しました。不安だらけでスタートしたプロジェクトも、皆様のおかげで無事に目標を達成しゴールを迎えることができました。ご支援くださった皆様をはじめ、応援してくださる方・暖かく見守ってくださる方すべてに感謝申し上げます。本当にありがとうございました。進捗ですが、醸造しているお酒は先日搾り作業を済ませ、来週瓶詰めを行います。悪戦苦闘の日々でしたが、造りは順調です。その後はラベル貼りなどの製品化を行い、4月〜5月の皆様へのお届けを予定しております。どうぞお楽しみに!プロジェクトは終了しましたが、活動が終了するまで、定期的に活動報告を投稿していく予定です。今後は瓶詰めやラベル制作の様子など、随時報告していきますので最後までお付き合いくださいますようお願いいたします。




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