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ご支援者の皆さま、
そしてページをご覧くださっている皆さまへ
いつも温かい応援を、本当にありがとうございます。
本日は、
これまで「蒸留所は未定」とお伝えしてきた点について、
現在の進捗と、私自身の想いを正直にご報告させてください。
本プロジェクトでは、
蒸留所について
「京都府内で探しているが、現時点では未定」と記載してきました。
それは今も変わらず、正式決定には至っていません。
ただし、
蒸留所を“これから探し始める”という状態ではなく、
実は一年半以上前から京都府内で複数の蒸留所とコンタクトを取り、打ち合わせや相談を重ねてきました。
本日、その中のひとつである
森の京都蒸留所様を訪問し、
見学と具体的な打ち合わせを行いました。
製造コスト、ロット、条件面など、
正直に申し上げると、まだ調整すべき課題は残っています。
すぐに「ここで決定」と言える状況ではありません。
それでも、
現場での対話やものづくりへの姿勢に触れる中で、
「ここで香福ナチュラルジンをつくりたい」
という気持ちは、これまで以上に強くなりました。
今回のクラウドファンディングは、
完成された商品を販売するためのものではなく、
応援してくださる皆さまと一緒に、
製造条件や体制を整えていく“プロセス型”の挑戦です。
現在挑戦している【セカンドゴール】は、
より多くの方に実際に飲んでいただくことを目的としています。
その実績が、
製造条件の具体化や次の判断を前に進める
大切な後押しになります。
未定な部分がある中での挑戦であることは、
私自身も十分に理解しています。
だからこそ、
決まったことだけでなく、
迷いや課題も含めて、
こうして活動報告として共有していきます。
最後まで誠実に向き合い、
香福ナチュラルジンを
皆さまにお届けできる形へとつなげてまいります。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。
植物蒸留らぼ.DD
山下 美紀
