LINEで送る
皆様、こんにちは。
鎌倉・大町にて『あやとり / 角打なおらい』を開店致します、石黒昂士・綾です。
1月3日のプロジェクト開始から、想像を遥かに超える温かいご支援をいただき、心より深く御礼申し上げます。
おかげさまで、セカンドゴールである【300万円】を突破いたしました！CAMPFIREの総合ランキングでも2位、フードカテゴリでは1位という身に余る結果をいただき、皆様から届くメッセージの一言一言が、私たちの大きな原動力となっています。
■ 私たちがこの場所にこだわる理由
先日、地元の方から大変心強いご紹介をいただきました。その中で触れていただいた「今の鎌倉で若者が店を構えることの厳しさ」は、私たちがまさに直面してきた現実でもあります。
近年の賃料高騰により、地元の若い世代が自らの力で店舗を借り、開業すること自体が非常に難しい状況にあります。さらに、私たちが選んだような歴史ある古い建物を活かすには、現代の基準に合わせるための膨大な手間と費用がかかります。
しかし、それでも私たちはこの「大町」という場所、そして「古民家」という選択にこだわりました。「地域に根ざして頑張る若い人を応援することが、町並み保全やこの町の未来を支える一歩になる」そう言って背中を押してくださる方の想いに応えるためにも、私たちはこの場所を守り、新しい息吹を吹き込みたいと考えています。
■ 大家さんから託された「バトン」
内装を担当してくださる【ふくや】の山川さんとも相談を重ね、かつてこの酒屋で「正面扉」として使われていた古材を、店内の間仕切りとして再生させることにしました。
96年この場所を守ってこられた大家さんからいただいた「成せば成る」というはなむけの言葉。歴史を壊すのではなく、大切に受け継ぎながら、新しい賑わいを作ること。それが、この町で商いをさせていただく私たちの責任だと感じています。
■ 次なる挑戦：サードゴール（目標500万円）
皆様のおかげで、私たちはさらにその先の景色を目指すことができます。
「酒蔵コラボ・ペアリングイベント」の開催私たちが敬愛する酒蔵様をお招きし、お酒の魅力を最大限に引き出す特別な会を実現させたいと考えています。
ここで提案したいのは、私たちの強みである「エスニック×日本料理」を融合させたフュージョン料理と日本酒のペアリングです。伝統的な日本酒の楽しみ方に、驚きと発見を掛け合わせる。そんな「新しい食体験」を、この歴史ある空間から発信していきたい。
オープンまで残り28日。11ヶ月の子供の育児と並行しながら、文字通り家族総出で準備を進めております。いただいたご支援は、大切なお酒を守る貯蔵設備や、料理を引き立てる陶器など、皆様に最高の体験をお届けするために大切に活用させていただきます。
2月3日の節分、「一陽来復」の日に皆様とお会いできることを楽しみに。引き続き、私たちの挑戦を温かく見守っていただけましたら幸いです。
石黒 昂士・綾
