LINEで送るご無沙汰しております。
ラーメン店の準備、引き続き進めています。
物件は現在、
渋谷・六本木・恵比寿で最終調整中です。
お店は場所がかなり重要なので、
ここだけは妥協せず、しっかり見極めています。
ただ、最近ひとつすごく嬉しい出来事がありました。
このクラファンをきっかけに、松戸の本店に足を運んでくださる方が増えていて、
軒並み高評価をいただいており本当に嬉しいです。
そんな中でも先日、ある先輩が「兎に角」のラーメンを食べに行ってくれて、
いつものように
「このクオリティなら東京でも絶対売れる」と言ってくれつつ、
「正直、バイトしたいくらいうまい」
と言ってくれました（笑）
しかもただ美味しいだけじゃなくて、
・店内製麺のこだわり
・麺の中に出汁を入れていること
・最後に効く“割スープ”の完成度
ここまでちゃんと見てくれていて、
「このラーメンはクセになる」
「スープの量やバランスも含めて納得感がある」
と、かなり細かいところまで評価してくれて、
自分以上に言語化してくれていたので、許可をいただき掲載させていただきました。
正直、
“いける”という確信がさらに強まりました。
今回やろうとしているのは、ただのラーメン屋ではなくて、
「一度立ち止まって、また次に進むための原動力になる場所」
としてのラーメン屋です。
そのためにも、
「兎に角クオリティ」この軸は、当然ですが絶対にブレずにやります。
もちろん、準備は簡単ではないですが、
今はどちらかというと
「どうすればもっとオモロくなるか」
そこにもフォーカスしています。
そして、
クラウドファンディング終了まであと9日！！！
ここまで来れたのは本当に皆さんのおかげです。
もしこの挑戦を
「ちょっと面白いな」
「応援したいな」
と思っていただけたら、
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・ご支援
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どれでもいいので力を貸していただけると嬉しいです！
必ず、
“ここにしかない一杯”を作ります。
また報告します！
北橋悠佑
