LINEで送るはじめに
このページをご覧いただき、ありがとうございます。
北海道・雄武町（おうむちょう）で酪農を営んでいる栗山義隆です。
私たちは、同じ町で一次産業に携わる菊地さん、開米さんと一緒に、「OUMU TABLE（おうむテーブル）」 というプロジェクトを立ち上げました。
このプロジェクトの原点は、とてもシンプルです。
「町の子どもたちが、自分たちの町を誇りに思えるきっかけをつくりたい」
その想いから、すべてが始まりました。
雄武町のこと
雄武町は、北海道オホーツク海に面した人口4,000人ほどの小さな町です。
海と牧草地に囲まれ、酪農・漁業・畜産といった一次産業が暮らしを支えています。
自然は豊かで、食べものは本当においしい。
でも、その価値が町の中で当たり前になりすぎているという現実があります。
子どもたちと、町の産業の距離
町内で生産された生乳や肉は町に加工場がないため、そのまま町の外へ出ていきます。
他の町の工場や本州へ運ばれ、そこで加工されます。
そのため、子どもたちは自分たちの町で何が作られているのか、その仕事が、誰の役に立っているのかを、実感する機会がとても少ないまま成長します。
やがて進学や就職で町を離れ「町に仕事がない」と感じてしまう。
それは、本当は見えていないだけなのかもしれません。
OUMU TABLEをつくった理由
どうすれば、町の産業を子どもたちの目に見える形にできるだろうか。
たどり着いた答えが、この町の食材を使ったレトルト食品でした。
なぜ、レトルトなのか…レトルトは、特別なものではありません。
でも、だからこそ意味があります。
・常温で保存できる
・全国どこへでも届けられる
・誰かの食卓に、自然に並ぶ
レトルトにすることで、
「自分たちの町で作られたものが、全国で食べられている」
という体験を、子どもたちに届けることができると考えました。
味づくりと、OUMU TABLEの考え方
今回のレトルトは、素材の持ち味を大切にし、余計なものに頼らない設計でつくっています。
外食のような強い味ではなく、お家で食べるごはんのような、温かさを感じられる味わい。
子どもから大人まで、毎日の食卓に無理なく並び、
食べ終えたあとも、からだにやさしく感じられることを大切にしました。
派手さより、続けられるやさしさ。
それが、OUMU TABLEの目指す味です。
OUMU TABLEの2つの製品
1. オーガニックビーフの塩麴八宝菜
・雄武町で育てられた有機畜産牛を使用
・初回製造分より、有機JAS認証取得予定のレトルト商品
・塩麹を使い、素材の旨みを活かしたやさしい味わい
※保存料・着色料は使用していません
※原材料等の食品表示は、お届け商品のラベルにてご確認ください
2. 昆布だしを使った道産牛 うまみ牛丼
・雄武町産牛肉、北見産玉ねぎ、雄武町産にんにく、雄武町産昆布を使用
・原材料の一部に有機原料を含みます（※商品全体として有機JAS認証は取得していません）
・甘すぎず、重くない後味
※保存料・着色料は使用していません
※原材料等の食品表示は、お届け商品のラベルにてご確認ください
レシピ開発について
このレトルトのレシピ開発には、オホーツク管内の小学校で長年、栄養教諭として食育に携わってきた管理栄養士・加賀ちづるさんが参加しています。
管理栄養士・加賀ちづるさんから
チームで何度も意見を交わし、
試作を重ねながら「食卓に近い味」を目指して設計しました。
生産者が育てたお肉の上品な脂と、
肉本来の旨みを引き立てるため、味付けはあえてシンプルにしています。
塩麹八宝菜は麺類にかけて、牛丼は野菜を加えて混ぜご飯にするなど、
暮らしの中で自由にアレンジして楽しんでいただけたら嬉しいです。
子どもたちと、
全国の子どもたちをつなぐ
このプロジェクトでは、
製品の製造・販売を通じて得られた売上の一部を、
公益財団法人メイク・ア・ウィッシュ オブ ジャパンへ寄付する予定です。
難病と闘う子どもたちの夢をかなえる活動を続けている団体です。
雄武町の子どもたちが「自分たちの町の産業が、誰かの夢を支えている」と知ること。
それは、町への誇りと社会とのつながりを実感する、大切な経験になると考えています。
なぜ、クラウドファンディングなのか
私たちは、この挑戦を 町の中だけで完結させたくありませんでした。
そして、子どもたちに「自分たちは応援されている」という実感を届けたいと思っています。
あなたの応援が、町の産業を子どもたちの目に見えるものにし、
全国のどこかで闘う子どもの夢を支える循環を生み出します。
もしこの想いに、少しでも共感していただけたなら、
ぜひ、OUMU TABLEの一員になっていただけたら嬉しいです。
支援金の使い道
なお、本プロジェクトの立ち上げにあたっては、
商品開発や初期の製造準備、パッケージ制作などの初期費用は
すでに自分たちで負担し、準備を進めてきました。
今回のクラウドファンディングは、「ゼロから始めるため」ではなく、
雄武町でこの取り組みを継続していくために、次の一歩を確実に踏み出すための挑戦です。
そのため、皆さまからお預かりした支援金は、
本プロジェクトの製品制作および事業運営のために使用します。
主な使い道は以下を予定しています。
・レトルト製品を全国に届けるための 広報・宣伝費
・支援者の皆さまへお届けする リターン品の仕入れ・製造費
・雄武町の子どもたちを対象とした 試食会・意見交換の場の開催費
・子どもたちの声を今後の製品・プロジェクト運営に反映させるための 企画・運営費
※本プロジェクトで集まった支援金は、第三者への直接的な寄付を目的としたものではなく、あくまでも OUMU TABLE の製品制作および事業活動のための費用として使用いたします。
※目標金額を超えた場合は、プロジェクト運営費に充てさせていただきます。-
寄付について
本プロジェクトでは、クラウドファンディングで集まった支援金とは別に、製品販売による売上の一部を、公益財団法人メイク・ア・ウィッシュ オブ ジャパンへ寄付する予定です。
寄付の実施時期および金額については、クラウドファンディング終了後、
活動報告を通じて支援者の皆さまへご報告いたします。
現在の準備状況
私たちは、製品化に向けて準備を進めています。
スケジュール
2026年2月上旬 クラウドファンディング開始
2026年4月中旬 OEM先での製造開始予定
2026年4月中旬 製品完成
2026年5月 リターン発送開始
準備状況は予定であり、変更される可能性があります。
その場合は、支援者の皆さんにご報告させていただきます。
最新の活動報告
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クラウドファンディング終了と、心からの感謝を込めて
2026/04/01 10:07クラウドファンディングが、無事終了しました。ご支援いただいた皆さま、そして投稿を見てくださった方、拡散してくださった方、本当にありがとうございました。今回のプロジェクトでは、町の方々にも多くご支援いただきました。また、そのつながりの中で、「知り合いに紹介したよ」「広めておいたよ」と、自然と応援の輪が広がっていったことが、とても印象に残っています。この取り組みは、自分たちだけで進めているものではなく、町の人たちの関わりの中で、少しずつ形になっているのだと感じました。改めて、本当にありがとうございます。今回のクラウドファンディングは、ゼロから始めるためではなく、この取り組みを雄武町で続けていくための挑戦でした。商品開発や製造準備、パッケージ制作などの初期費用は、すでに自分たちで負担しながら進めてきています。その上で、皆さまからお預かりした支援金は、次の一歩を確実に進めるために、大切に使わせていただきます。現在は、製品化に向けて準備を進めています。2026年5月末頃から順次、リターンの発送を予定しています。ここで終わりではなく、ここからがスタートだと思っています。この取り組みが、雄武町の新しい当たり前の一つとして続いていくように、これからも一歩ずつ進めていきます。引き続き、見守っていただけたら嬉しいです。 もっと見る
【残り1日】最後まで見届けていただけたら嬉しいです
2026/03/30 10:37生産者の菊地です。ここまで応援してくださった皆さま、本当にありがとうございます。クラウドファンディングも、いよいよ残り1日となりました。今回は最後に、私たちが育てている牛についてお話しさせてください。雄武町の放牧地では、ジャージー、ホルスタイン、ブラウンスイス、和牛と、いくつかの品種の牛たちを一緒に育てています。それぞれ見た目も性格も違いますが、同じ場所で、同じ環境の中で過ごしています。私たちが大切にしているのは、品種で分けることではなく、同じ考え方で、同じように育てることです。「自分が口にしないものは、牛にも食べさせない」その考えのもとで、オホーツクの草だけを食べさせて育てています。時間も手間もかかりますが、それぞれの牛が持つ良さが、そのまま味に出ると感じています。この取り組みが、これからの畜産や食のあり方の一つの選択肢として、少しでも広がっていけば嬉しいです。残り1日となりましたが、もし少しでも共感していただけたら、応援していただけると本当に力になります。最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。 もっと見る
生産者として、大切にしたい価値について
2026/03/29 09:23生産者の菊地です。今回のレトルトに使用しているのは、北海道・雄武町で私たちが育てている「カラービーフ」です。さまざまな品種や個性を持つ牛を、大切に育てています。カラービーフを始めたきっかけは、これまで当たり前とされてきた価値観に、少し違和感を持ったことでした。一般的には、ホルスタインや和牛以外の牛は価値が低いとされがちです。でも本当にそうなのかと、現場で牛と向き合う中で感じるようになりました。毛色も違えば、個性も違う。その一頭一頭に、本来の価値があるのではないか。そう思ったことが、この取り組みの始まりです。私たちは、少数でも一頭一頭に手間をかけ、大切に育てています。与えるのは有機牧草のみ。成長には時間がかかり、お肉になるまでに3年以上かかります。正直、効率はよくありません。それでも、自然の中で育った牛の味は正直で、脂に頼らない、力強い旨みになります。嘘のない、本当に良いものを届けたい。その想いで、カラービーフを続けています。今回のレトルトも、そうして育てた牛の味を、できるだけそのまま届けたいと思い、余計なものを入れずにシンプルな味に仕上げました。残り2日となりましたが、この取り組みを、少しでも多くの方に知っていただけたら嬉しいです。 もっと見る
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