本日は、新店舗となる物件を初めて内覧してきた時のことをお話しします。

正直に言うと扉を開けた瞬間、言葉を失いました。

想像以上に、老朽化が進んでいました。

長い年月を感じる空気。

厨房には、使われなくなった食器がそのまま残っている状態。

トイレは和式便所。

油汚れも激しく、壁や床も簡単な清掃では済まないレベル。

本当に、ここでやるのか？

でも。この場所には、確かに歴史がありました。

地域に必要とされ、

長く愛されてきた場所。

簡単じゃないけどこの場所をもう一度、

地域に愛される食堂として蘇らせたい。

そう思いました。

だからこそ、

この挑戦には意味があります。

ここから、本当のスタートです。

そして次回は——

この食堂の「大切な味」を受け継ぐ話をお届けします。

引き続き、応援よろしくお願いいたします。