ご支援いただいた皆様へ

鶴ヶ城の桜が、満開を迎えました。

この春、皆様とともに始まったこのプロジェクトの原点となる景色が、
いま、目の前に広がっています。

桜の酵母を活かした発酵という、目に見えないプロセスだからこそ、一つひとつ丁寧に向き合いながら、その一杯を形にしてまいります。

“まだ誰も知らない味”の誕生まであと少し。

引き続き、進捗につきましては随時ご報告させていただきます。
どうぞ楽しみにお待ちいただけましたら幸いです。

会津発酵珈琲株式会社　一同

この春の挑戦、いよいよ最終日。未来の一杯へ

活動報告一覧を見るプロジェクトを見る

会津発酵珈琲株式会社

福島県

初めてのプロジェクトです

「福島の発酵技術で珈琲の未来を変える！」地域に根付いた珈琲をつくるため、福島の日本酒の発酵技術を用いて、「発酵×珈琲」の精製プロセスに挑戦中。

認証していません
https://aizu-coffee.com/
https://new.express.adobe.com/webpage/1W3w7fsCedLRn

メッセージを送る

リターンを選ぶ

目標金額未達でもリターンが届きます(All-in方式)

1,000円

【男気募集】この一杯の最初の支援者として、お力をお貸しください。・お礼のメッセージと次回の新作プロダクトのお知らせをメールにてお送りさせていただきます。 ※このリターンは10,000円、50,000円のリターンと同じ内容になります。 ︎本リターンは、具体的なリターンの受け取りを前提とせず、発酵珈琲の取り組みそのものにご理解とご共感を寄せてくださる方向けのものです。廃棄豆問題や農福連携、地域資源の価値化といった挑戦は、私たちだけの力では前に進めることができません。まだ形になりきっていない段階から、この試みに価値を感じ、そっと背中を押していただけましたら幸いです。皆さまからのご支援は、会津の春を未来へつなぐ大きな励みとなります。

支援者：2人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
10,000円

【男気募集】この一杯の最初の応援団として、お力をお貸しください。・お礼のメッセージと次回の新作プロダクトのお知らせをメールにてお送りさせていただきます。 ※このリターンは1,000円、50,000円のリターンと同じ内容になります。本リターンは、具体的なリターンの受け取りを前提とせず、発酵珈琲の取り組みそのものにご理解とご共感を寄せてくださる方向けのものです。廃棄豆問題や農福連携、地域資源の価値化といった挑戦は、私たちだけの力では前に進めることができません。まだ形になりきっていない段階から、この試みに価値を感じ、そっと背中を押していただけましたら幸いです。皆さまからのご支援は、会津の春を未来へつなぐ大きな励みとなります。

支援者：3人

お届け予定：2026年04月

このリターンを選択する
50,000円

【男気募集】この一杯の最初の応援団長として、お力をお貸しください。・お礼のメッセージと次回の新作プロダクトのお知らせをメールにてお送りさせていただきます。 ※このリターンは1,000円、10,000円のリターンと同じ内容になります。本リターンは、具体的なリターンの受け取りを前提とせず、発酵珈琲の取り組みそのものにご理解とご共感を寄せてくださる方向けのものです。廃棄豆問題や農福連携、地域資源の価値化といった挑戦は、私たちだけの力では前に進めることができません。まだ形になりきっていない段階から、この試みに価値を感じ、そっと背中を押していただけましたら幸いです。皆さまからのご支援は、会津の春を未来へつなぐ大きな励みとなります。

支援者：0人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
1,000円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲ドリップパッグお試し１パック】＊送料込 ■本プロジェクトで開発する「発酵珈琲」を、手軽に楽しめるドリップバッグにしてお届けします。 == 名称レギュラーコーヒー（ドリップバッグ）内容量 1パック（10g）保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：3人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
3,000円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲ドリップパッグ６パック】＊送料込み ■本プロジェクトで開発する「発酵珈琲」を、手軽に楽しめるドリップバッグにしてお届けします。 == 名称レギュラーコーヒー（ドリップバッグ）内容量 6パック（1パックあたり10g）保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：23人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
6,000円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲ドリップバッグ 12パック】＊送料込 ■本プロジェクトで開発する「発酵珈琲」を、手軽に楽しめるドリップバッグにしてお届けします。ご自身で楽しむのはもちろん、ご家族やご友人、職場の方へ。＊ギフト包装をご希望の方は備考欄にご記入ください。なお、直接ギフトとしてお送りされたい場合は、備考欄に送付先の詳細（住所・電話番号・お名前）をご記入ください。 == 名称レギュラーコーヒー（ドリップバッグ）内容量 12パック（1パックあたり10g）保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：15人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
20,000円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲ドリップパッグ50パック（小売店用）＊送料込み ■本プロジェクトで開発する「発酵珈琲」を、手軽に楽しめるドリップバッグにしてお届けします。 == 名称レギュラーコーヒー（ドリップバッグ）内容量 50パック（1パックあたり10g）保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：2人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
3,500円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲　焙煎豆100g】＊送料込み桜を仕込んだ、会津の春の一杯 ■豆で手にするということは、この一杯を「つくる時間」ごと、あなたのものにすること。鶴ヶ城の桜を実際に仕込んだ発酵珈琲を、ぜひ、“挽くところから”味わってみてください。＊豆を挽いて（粉状）お渡しをご希望の方は備考欄にご記入ください == 名称レギュラーコーヒー（焙煎豆）内容量 100g 保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。開封後は密閉容器に入れ、なるべくお早めにお召し上がりください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：20人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
7,000円

【鶴ヶ城の桜発酵珈琲　焙煎豆100g×２】＊送料込み桜を仕込んだ、会津の春の一杯 ■豆で手にするということは、この一杯を「つくる時間」ごと、あなたのものにすること。鶴ヶ城の桜を実際に仕込んだ発酵珈琲を、ぜひ、“挽くところから”味わってみてください。＊豆を挽いて（粉状）お渡しをご希望の方は備考欄にご記入ください == 名称レギュラーコーヒー（焙煎豆）内容量 200g（100g×2袋）保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。開封後は密閉容器に入れ、なるべくお早めにお召し上がりください。賞味期限製造日より6か月（予定）原材料コーヒー豆（生豆生産国：未定）主原料の原産地コーヒー豆（生豆生産国：未定）添加物なしアレルギー表示該当なし注意書き原材料及び添加物等の食品表示は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：7人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
10,000円

【HAKKO COFFEE WORKSHOP】発酵でつくる、あなただけのオリジナル珈琲 ■本ワークショップは、発酵という日本の伝統技術を用いて、世界にひとつだけの“自分の珈琲ロット”をつくる体験型リワードです。お選びいただいた生豆を、独自の発酵プロセスで仕込み、完成後は焙煎して、ご自宅へお届けします。「つくる」から「味わう」までを体験する、発酵珈琲ならではの特別な時間をお楽しみください。・主催：ヒューマンハブ天寧寺倉庫・共催：会津発酵珈琲株式会社・監修：福島県ハイテクプラザ ■内容・発酵珈琲ワークショップにご参加・オリジナル発酵ロットの製造体験・完成豆の焙煎・発送（後日お届け） ■日程：2026年5月以降、ご希望日を調整のうえ開催 ■場所：福島県会津若松市天寧寺町7-38　ヒューマンハブ天寧寺倉庫 ※交通費・滞在費は各自ご負担となります ※クラウドファンディング終了後、詳細はメールにてご案内いたします

支援者：7人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
45,000円

【焙煎所向け｜生豆5kg提供プラン】＊送料込み発酵珈琲の可能性を共に広げる、ロースター様へ ■本リワードは、焙煎所・ロースターさま向けに、独自の発酵工程を施した生豆5kgを提供する業務用プランです。私たちは「発酵」で豆のポテンシャルを最大限に引き出しました。そのバトンを受け取り、それぞれの“焙煎の表現”で世に届けてくださるロースター様と、この新しい味わいを広めていきたいと考えています。 ■内容・発酵珈琲生豆 5kg（本プロジェクト先行確保分）・次ロット以降の優先案内権・・開発コミュニティへの参加権（任意） ■ブランディングについてのお願い各ロースター様の自由な焙煎・表現を尊重いたします。ただし、本プロジェクトの根幹である「発酵」の価値を正しく世に届けるため、販売時のコンセプト表記等については、弊社提供の資料をベースにしていただくようお願いしております。 == 名称コーヒー生豆内容量 5kg 保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。消費期限または賞味期限該当なし（生鮮農産物のため）原産国未定産地（日本の場合）該当なし注意書き原材料及び食品表示等の詳細は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：1人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
90,000円

【焙煎所向け｜生豆10kg提供プラン】＊送料込み発酵珈琲の可能性を共に広げる、ロースター様へ ■本リワードは、焙煎所・ロースターさま向けに、独自の発酵工程を施した生豆10kgを提供する業務用プランです。私たちは「発酵」で豆のポテンシャルを最大限に引き出しました。そのバトンを受け取り、それぞれの“焙煎の表現”で世に届けてくださるロースター様と、この新しい味わいを広めていきたいと考えています。 ■内容・発酵珈琲生豆 10kg（本プロジェクト先行確保分）・次ロット以降の優先案内権・開発コミュニティへの参加権（任意） ■ブランディングについてのお願い各ロースター様の自由な焙煎・表現を尊重いたします。ただし、本プロジェクトの根幹である「発酵」の価値を正しく世に届けるため、販売時のコンセプト表記等については、弊社提供の資料をベースにしていただくようお願いしております。 == 名称コーヒー生豆内容量 10kg 保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。消費期限または賞味期限該当なし（生鮮農産物のため）原産国未定産地（日本の場合）該当なし注意書き原材料及び食品表示等の詳細は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：0人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
170,000円

【焙煎所向け｜生豆20kg提供プラン】＊送料込み発酵珈琲の可能性を共に広げる、ロースター様へ ■本リワードは、焙煎所・ロースターさま向けに、独自の発酵工程を施した生豆5kgを提供する業務用プランです。私たちは「発酵」で豆のポテンシャルを最大限に引き出しました。そのバトンを受け取り、それぞれの“焙煎の表現”で世に届けてくださるロースター様と、この新しい味わいを広めていきたいと考えています。 ■内容・発酵珈琲生豆 20kg（本プロジェクト先行確保分）・次ロット以降の優先案内権・・開発コミュニティへの参加権（任意） ■ブランディングについてのお願い各ロースター様の自由な焙煎・表現を尊重いたします。ただし、本プロジェクトの根幹である「発酵」の価値を正しく世に届けるため、販売時のコンセプト表記等については、弊社提供の資料をベースにしていただくようお願いしております。 == 名称コーヒー生豆内容量 20kg 保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。消費期限または賞味期限該当なし（生鮮農産物のため）原産国未定産地（日本の場合）該当なし注意書き原材料及び食品表示等の詳細は、お届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には、必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。 ==

支援者：0人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する
500,000円

【あなたの街の〈ご当地珈琲〉を、私たちと。発酵珈琲共創パートナープラン】 ■「発酵」という独自の技術を用い、特産の果物や地酒など、地域の特色を活かした〈ご当地珈琲〉を一緒につくりませんか。本プランは、地域素材の選定からコンセプト設計、試飲ロットの制作までをワンストップで行う “共創パートナー”募集プランです。このプランをご検討の自治体・企業様へ。素材の適合性や展開イメージについて、事前にオンラインでの無料個別相談も承ります。メッセージよりお問い合わせください ■活用シーンの例・観光・飲食地域限定メニュー、看板商品、お土産商品として。・自治体・PR ふるさと納税の返礼品、シティプロモーションツールとして。あなたの街のアイデンティティを、世界にひとつの“飲める物語”へ。 ■リワード内容・地域素材を使ったオリジナル発酵珈琲の共同開発・ネーミング／ストーリー設計・試飲ロット制作３回まで（焙煎豆or生豆 100g）送料込 ※お申し込み多数の場合は、先着順（決済完了順）に取り掛かりとさせていただきます ※地域素材の原材料費・発送は支援者負担 ■技術・製法について本プロジェクトで用いる発酵製法および独自プロセスは、会津発酵珈琲株式会社が保有・特許出願中の独自技術です。本リワードは、技術のやレシピ提供を目的とするものではなく、当社が製造した〈ご当地珈琲〉を地域ブランドとして共に育てていくパートナーシップを目的としています。 ■知的財産の取り扱いについて本プランを通じて開発される発酵プロセス、レシピ、名称、ストーリー等の知的財産権は、原則として会津発酵珈琲株式会社に帰属します。ただし、完成した〈ご当地珈琲〉については、支援地域内において、無期限・無償での使用権を付与いたします。地域の皆さまが、永く、自由に、この珈琲を愛し育てていただける環境をお約束します。 ※パッケージデザイン、販路開拓、プロモーション支援等は、ご要望に応じて別途オプション（お見積り）にて対応いたします。

支援者：0人

お届け予定：2026年05月

このリターンを選択する