鶴ヶ城の桜で発酵した珈琲で、珈琲の未来を変えたい!

<実現したいこと>①【会津鶴ヶ城の桜の天然酵母を日本酒の発酵技術で珈琲に。】福島発、唯一無二の発酵珈琲をつくりたい!②【福島の発酵技術で珈琲の未来を変える!】福島の発酵技術で、地域の宝を「一杯の珈琲」に。③珈琲で福島を盛り上げたい!

現在の支援総額

298,500

19%

目標金額は1,500,000円

支援者数

46

募集終了まで残り

37

鶴ヶ城の桜で発酵した珈琲で、珈琲の未来を変えたい!

現在の支援総額

298,500

19%達成

あと 37

目標金額1,500,000

支援者数46

<実現したいこと>①【会津鶴ヶ城の桜の天然酵母を日本酒の発酵技術で珈琲に。】福島発、唯一無二の発酵珈琲をつくりたい!②【福島の発酵技術で珈琲の未来を変える!】福島の発酵技術で、地域の宝を「一杯の珈琲」に。③珈琲で福島を盛り上げたい!

先日、福島の豊かな海の幸と発酵文化を掛け合わせた特別なイベント「【常磐もの×発酵】ふくしまの食を堪能する特別な一日」が開催されました。今回は、東邦銀行様より大変光栄なお声がけをいただき、会場となった土湯温泉の老舗旅館「山水荘」にて、私たちも「発酵珈琲」の試飲ブースを出展させていただきました!100名様へ届けた、ふくしまの新しい味当日は、福島の「食」を愛する約100名の皆さまに、私たちの発酵珈琲をご提供することができました。いただいた嬉しいお声会場では、驚きと喜びの声をたくさんいただくことができました。「滑らかな口当たりだね!」「ブランデーのように香り高い、美味しかったので買いたい!」「どのように作られているんですか?」「凄く複雑な香りや味が絡み合ってるね、美味しい」「(桃の発酵珈琲を試飲されて)桃がいます!」と、嬉しいお声をたくさんいただきました。こうした直接のフィードバックは、私たちにとって何よりの宝物であり、次なる挑戦への大きな糧となります。次のステージへ土湯温泉の美しい景色の中で、多くの方に笑顔で珈琲を届けることができた「特別な一日」。この素晴らしいご縁を繋いでくださった東邦銀行様、そして山水荘の皆さまに、この場を借りて深く感謝申し上げます。この100名様の「美味しい!」という声を力に変えて、クラウドファンディングの成功、そして2月20日のピッチコンテストへと突き進んでまいります。引き続き、私たちの挑戦を応援していただければ幸いです!


いつも温かいご支援をいただき、本当にありがとうございます。本日は皆様に、大きな挑戦に向けた嬉しいご報告があります!2026年2月20日(金)、食の拠点「K,D,C,,,」にて開催されるピッチコンテスト『第8回 K,D,C,,, Food Challenge』の最終審査会への進出が決定いたしました。革新的な食のアイデアを競う10組のチャレンジャーのうちの1社として、この貴重な舞台に立てることになりました。何より、日頃から応援してくださる皆様のおかげです。当日のコンテストの様子は、YouTubeにてライブ配信されます。私たちの掲げる「珈琲の未来」がどこまで届くのか、会場の熱気とともにぜひその目で確かめていただければ幸いです。弊社代表が皆様の期待を力に変えて、全力でプレゼンしてまいります!そして、審査員の企業の方々へ心を込めてドリップしてまいります。内心ドキドキではありますが、精一杯チャレンジしてまいりますので、さらなる応援をどうぞよろしくお願いいたします。【イベント詳細】イベント名: 第8回 K,D,C,,, Food Challenge日時: 2026年2月20日(金) 14:00〜(予定)YouTubeライブ配信URL:https://www.youtube.com/live/wgVfiwePcI0第8回 食のピッチコンテスト「K,D,C,,, Food Challenge」最終審査開催のお知らせ※参加予定企業(順不同)オイシックス・ラ・大地株式会社オイシックス新潟アルビレックス・ベースボール・クラブ株式会社CAMPFIRE株式会社紀ノ國屋株式会社JR東日本クロスステーション フーズカンパニー株式会社JR東日本クロスステーション リテールカンパニー株式会社バリュービルド住商ベンチャー・パートナーズ株式会社


クラウドファンディング開始から2週間。皆様からご支援とともに、応援コメントをいただいておりますので、一部をご紹介させていただきます。「ここ会津から世界へ!進展がとても楽しみです!何かご協力できることがあればぜひ」「会津地域の宝を感じる珈琲!飲めるのがとっても楽しみです!応援しています!」「本日の展示会で試飲してとても美味しかったので追加おかわり購入です!多聞さん頑張ってー!!」「応援しています!頑張ってください!これで、全国に発酵珈琲が広がると面白いですね」「FTC発表会で、試飲させていただきましたが、とても美味しかったです!」「多聞さん、会津発酵珈琲株式会社の皆様、心から応援しています!売れますよ、これ!」「試飲させていただいたコーヒー、おいしかったです。応援してます。」「故郷の新しい産業を応援します。頑張ってください。」「會津発コーヒー楽しみです!」「これからの事業の確立と躍進、期待しています。珈琲という身近なものに、新しい軸をぜひ鮮やかに提案してください!」「会津の桜で精製したコーヒー期待してます!!」「優しく想いのこもった珈琲、応援しています!早く飲んでみたいです」「FTC同期としてお世話になっています!コーヒー楽しみにしています。心から応援!」公開から2週間、想像以上に多くの方に支えられていることを実感し、感謝の気持ちでいっぱいです。ぜひ、引き続き動向を見守っていただければ幸いです。これからもどうぞよろしくお願いいたします。


皆さま、いつも温かいご支援をいただきありがとうございます。本日は、新たな挑戦についてご報告させていただきます。昨日、東京都のスタートアップ支援プロジェクト「Tibカタパルト」の一環である『第2回 フーダクロス・トーキョー(Food-a-X Tokyo)』に参加させていただき、ピッチ登壇を行ってまいりました!今回の参加は、株式会社リバネス様よりご縁をいただき実現したものです。「街×食」の未来をつくる現場で会場となった新虎通りのカフェ(Sustainable Food Museum)は、スタートアップのフードがメニューに採用されるなど、まさに食のイノベーションが生まれる熱気にあふれた場所でした。私たちは今回、事業者の皆さまに向けて会津発酵珈琲が目指すビジョンをプレゼンさせていただきました。登壇後には、味の素AGF様、池田糖化工業様、東邦ガス様、三洋化成工業様といった、日本を代表する食のプロフェッショナルな事業者の皆さまと直接対話させていただく貴重な機会をいただきました。感謝とこれからの展望何より心強かったのは、事業者の皆さまが私たちの事業を自分事のように捉え、貴重なお時間を割いて多角的なアドバイスをくださったことです。この場を借りて、深く感謝申し上げます。このピッチをきっかけに、スタートアップの柔軟な発想と事業者の皆さまのアセットが組み合わさり、「社会課題を解決する素晴らしい協働」が生まれることを願っています。クラウドファンディングで皆さまからいただいた応援を力に変え、こうした現場でのチャンスを一歩ずつ形にしていけるよう、引き続き精進してまいります。この挑戦がどのような形に化けるのか、私たちが描く『珈琲の未来』をぜひ一緒に見守っていただけたら嬉しいです。これからも全力で走り続けます!ピッチ後の懇親会にて弊社の発酵珈琲をご試飲いただきました。Food-a-X TokyoSustainable Food Museum


昨年6月から挑戦してきたビジネスアイデア事業化プログラムが終了し、Fukushima Tech Create 2026 にて研究成果を発表しました。技術と夢、そして起業への一歩を後押ししてくださったすべての皆さまに感謝しています。ここからが本当のスタートです。ご支援いただいた皆さまに「鶴ヶ城の桜」発酵珈琲をお届けできるよう、研究と実装を重ねてまいります。なお、本取り組みは現在クラウドファンディングを通じてご支援を募っています。珈琲の未来づくりに関心のある方がいらっしゃいましたら、ぜひシェアいただきますと幸いです。


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