北海道・旭川で30年続くレストランがつくる 有機野菜100%ポタージュ

北海道の有機野菜と有機牛乳を使ったポタージュを商品化します。素材の味を大切にし、家庭の食卓に届けることを目的とした取り組みです。クラウドファンディングを通じて、今後の商品づくりに必要な土台を整えます。

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

635,800

211%

ネクストゴールは600,000円

支援者数

62

募集終了まで残り

23

北海道・旭川で30年続くレストランがつくる 有機野菜100%ポタージュ

目標突破
ネクストゴール挑戦中!

現在の支援総額

635,800

初期目標100%突破

あと 23
211%

ネクストゴールは600,000

支援者数62

北海道の有機野菜と有機牛乳を使ったポタージュを商品化します。素材の味を大切にし、家庭の食卓に届けることを目的とした取り組みです。クラウドファンディングを通じて、今後の商品づくりに必要な土台を整えます。

引き続きご支援・応援いただき、
ありがとうございます。

今回は、有機かぼちゃのポタージュを
一緒につくってくださっている生産者、原崎農園さんをご紹介します。

原崎農園さんとのお付き合いは、もう7〜8年になります。

毎年秋になると原崎さんのかぼちゃをレストランのポタージュに使わせていただいており、お客様からも長く好評をいただいてきました。


農園を営む原崎拓也さんは、2007年に脱サラして就農の道へ。研修を重ねながら農業を学び、2012年に北海道上川郡鷹栖町に移住・新規就農しました。

オクラ、カラフルにんじん、花ズッキーニなど個性豊かな野菜を少量多品目で栽培し、東京や旭川の飲食店にも出荷しています。

「人はトマトをつくれない」——これが原崎さんのモットーです。

作物の命となる土づくりを何より大切にし、有機肥料やオーガニック資材を積極的に取り入れながら、「自分たちが食べたい」と思える野菜づくりに毎年挑みつづけています。

そして昨年、ついに有機JAS認証を取得。

その報告を受けて「ぜひ一緒に有機のかぼちゃポタージュをつくりましょう」という話が自然と生まれ、今回の商品開発につながりました。

長年の信頼と、原崎さんの土への想いが詰まった一杯です。

引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

エスペリオ店主 矢野 竜二郎

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