引き続きご支援・応援いただき、
ありがとうございます。
今回は、有機かぼちゃのポタージュを
一緒につくってくださっている生産者、原崎農園さんをご紹介します。
原崎農園さんとのお付き合いは、もう7〜8年になります。
毎年秋になると原崎さんのかぼちゃをレストランのポタージュに使わせていただいており、お客様からも長く好評をいただいてきました。
農園を営む原崎拓也さんは、2007年に脱サラして就農の道へ。研修を重ねながら農業を学び、2012年に北海道上川郡鷹栖町に移住・新規就農しました。
オクラ、カラフルにんじん、花ズッキーニなど個性豊かな野菜を少量多品目で栽培し、東京や旭川の飲食店にも出荷しています。

「人はトマトをつくれない」——これが原崎さんのモットーです。
作物の命となる土づくりを何より大切にし、有機肥料やオーガニック資材を積極的に取り入れながら、「自分たちが食べたい」と思える野菜づくりに毎年挑みつづけています。
そして昨年、ついに有機JAS認証を取得。
その報告を受けて「ぜひ一緒に有機のかぼちゃポタージュをつくりましょう」という話が自然と生まれ、今回の商品開発につながりました。
長年の信頼と、原崎さんの土への想いが詰まった一杯です。
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
エスペリオ店主 矢野 竜二郎



