いつもYOHAKU食堂を応援していただき、ありがとうございます。

また、このたびのクラウドファンディングでは、多くの皆さまから温かいご支援と応援のお言葉をいただき、改めて心より感謝申し上げます。

本日は、YOHAKU食堂の今後の運営体制について、大切なご報告があります。

これまでYOHAKU食堂の料理長として、ともに開業準備を進めてきた後藤謙一（けんち）が、2026年10月に運営から離れることとなりました。

これに伴い、現在、料理の提供体制や営業形態を含め、開業に向けた計画を見直しています。

当初予定していた開業時期から変更となりますが、準備は引き続き進めてまいります。

YOHAKU食堂が目指しているのは、単に食事を提供するだけのお店ではなく、おいしい食事を囲みながら、人が自然と集まり、何気ない会話から新しいつながりが生まれ、誰かの「やってみたい」が小さな一歩につながっていく場所です。

その想いは、これからも変わりません。

これまで、彼の「やってみたい」という挑戦を応援したいという想いもあり、ともに構想を練り、開業に向けて準備を進めてきました。

だからこそ、一緒に開業を迎えられないことは残念ですが、ここまで積み重ねてきたことを大切にしながら、前に進んでいきたいと思っています。

今後は、この想いに共感してくださる料理人や、食を通じた場づくりに関心のある方々との出会いも大切にしながら、少しずつ新しい形のYOHAKU食堂を育てていきたいと考えています。

ご支援いただいた皆さまへのリターンについて

クラウドファンディングを通じてご支援いただいた皆さまへのリターンにつきましては、運営体制の変更後も、株式会社RELIEFが責任を持って対応してまいります。

11月に予定しているプレパーティーをはじめ、各リターンの具体的な日程や提供方法につきましては、今後の準備状況を踏まえ、リターンの種類ごとに、対象となる支援者の皆さまへ個別にご案内いたします。

なお、提供時期や内容に変更が生じる場合には、変更内容も含めて丁寧にご説明させていただきます。

最後に

開業を楽しみにしてくださっている皆さま、そして、私たちの挑戦を信じ、ご支援いただいた皆さまには、予定の変更によりご心配をおかけして申し訳ありません。

皆さまからいただいたご支援と応援の気持ちを大切にしながら、YOHAKU食堂をより良い場所にしていけるよう、一歩ずつ準備を進めてまいります。

今後の営業日程や運営体制については、決まり次第、こちらの活動報告でもお知らせいたします。

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

株式会社RELIEF
YOHAKU食堂