こんにちは、Peridot St. Bakeryです。通称、”ペリド”です!

私たちは、北海道札幌市で、店舗を持たずにイベントやPop upなどで焼き菓子販売を行っています。
「アメリカンベイク」と言われるような、チョコやバターをふんだんに使った甘いクッキー「チョコチャンククッキー」をはじめとして、1つ食べるだけで満足感たっぷりのお菓子を作っています。

2024年から活動を開始して2年目、2025年は、札幌市内の9つのイベントに参加させていただき、クッキーの累計販売数は500枚以上となりました。1度食べるとやみつきになるクッキーは、友人を中心にファンが増えており、私たちもイベントの度に、さまざまな出会いを楽しみに活動しています。

このプロジェクトは、MayaとSachiの2名で活動しています。
写真左がMaya(with次男) 写真右がSachiです。私たちは同じ会社で働いています。
(Mayaは2026年4月現在育休中ですが、Sachiは平日はフルタイムの会社員を勤めています。)
幼少期をアメリカで過ごしたSachiが、幼い頃に食べた甘いクッキーが日本でなかなか出会えないことを憂いて、自分でレシピを試行錯誤しながら作っていました。職場が同じでこのクッキーをよくもらっていたMayaと組んで、初めての「クッキー屋さんごっこ」を千歳で開催したところ、知り合いを中心に人気に火がつき、今まで活動を継続させています。
2024年10月に千歳で初めて開催したPOP UP SHOPです。
準備が甘く、オープン前にクッキーが1種類しか用意できなかったり、とにかく反省が多かった初回でした。
それでも札幌からわざわざ来てくれた友人たちに感謝です!
今までは知り合いのキッチンをお借りして、月1程度のイベントありきで製造していました。今後も今までと同じ定番のメニューで、同じ頻度でイベントに参加していく方針であれば、今の環境で全く問題はないと考えています。しかし、やりたいことが次々と出てくる中で、活動と製造の幅を広げる必要があると考えた時に、利用時間や荷物の移動や保存などがネックとなり、自分たちの工房を構えることにしました。
1. 製造枚数を増やし卸を中心に、アメリカンベイクを北海道中に広げていきたい!
札幌のみならず、北海道の各地で私たちのチョコチャンククッキーを楽しんでいただけるように広げていきたいと考えています。卸販売に向けたパンフレットやHPの作成、お試しセットも用意する予定です。
2. 工房の横の自分たちの販売スペースで、定期的な販売をしたい!
工房のビルの区画を2つお借りする予定です。工房スペースの横に販売スペース(テイクアウト型のミニ店舗)もできるので、限定の商品や焼き上げのタイミングに合わせて食べていただけるような、月1〜の定期販売も実施していきたいと考えています。
3. Sachiの無限のアイデアを形に!商品開発を進めたい!
今後は、自分たちの空間で、想像力を生かしながら食べて楽しい新商品をお届けしていきたいと考えています。
上記の取り組みを行いながら、今後もさらに”ペリド”を、アメリカンベイクの輪を、北海道中に広げていきたいと思っています!
現在の工房での様子です。写真は、オーブンの焼き加減のテストの時のもの。
慣れないオーブンで、なかなか自分たちの出したい食感にならず、3時AMまでほぼ寝ながら作業した日もありました。
今回、70万円を目標としてプロジェクトを立ち上げました。
皆様に支援いただいた金額で、工房の各種機材を買い揃えたいと考えています。
例:
・冷蔵庫
・ガスコンベクションオーブン
・キッチンエイド
・二層シンク
・作業台 など

現在の準備状況
2025年の年末から物件を探し始めて、札幌市白石区で工房として利用できそうなところを見つけました。
菓子製造許可の取得が必要なため、その仕様に合わせて3月末に工事を予定しています。
工房としての利用は4月以降を予定しており、リターンも、新しい工房で作ったクッキーを送りたいと思います。
販売・作業スペースとなる予定の区画です
約5坪の小さい区画を工房にします!
リターンのご紹介 ※内容物や個数はリターンによって異なります
私たちペリドのお菓子、そしてクラファン限定のグッズもリターンとして提供予定です。

<お菓子類>
・クッキー:バターとチョコがふんだんに使われたチョコチャンククッキーです。
名称:焼き菓子(チョコチャンククッキー)
内容量:1個(直径約10cm)
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。
・ブルッキー:濃厚なブラウニーの上にチョコチャンククッキーの生地が乗っています。
名称:焼き菓子(ブルッキー)
内容量:1個(約20cm角)
※原材料及び添加物等の食品表示はお届け商品のラベルに表記されます。商品開封前には必ずお届けのリターンに貼付されたラベルや注意書きをご確認ください。
<グッズ類>
・ポストカード:Dottieが可愛い、クラウドファンディング限定デザインのポストカードを作成予定です。
・ステッカー:Dottieが象徴的なステッカーを2枚提供します。
正方形のものは5cm×5cm、長方形のものは縦5cm×横10cmです。
・トートバッグ:ペリドのロゴをあしらったトートバッグです。薄い生地で使いやすく、ちょっとしたお出かけにもおすすめです。
本体サイズ:本体/約W330×H390mm、持ち手/約W25×H650mm容量:約13L素材:コットン
スケジュール
2月 物件の契約完了
3月 物件引渡し、工事開始
4月 クラウドファンディング終了・入居予定
4月以降 オープン記念イベント開催予定、順次リターン発送
最後にそれぞれからのコメント
Maya:ここまでご覧いただいた皆様、ありがとうございます。ペリドのクッキーを楽しんでいただける場所をさらに増やし、クッキーを通してさらに多くの皆様との出会いがあればとても嬉しく思います!ぜひ、温かいご支援をよろしくお願いいたします!
Sachi:Thank you for reading our story!
より多くの方に日本では珍しいけどとっても美味しくて甘い焼き菓子を提供できるように、これからも研究・レシピ開発を頑張りますので、応援よろしくお願いします!
ぜひ、応援お願いします!




