こんにちは、Peridot St. Bakeryこと、ペリドです！昨日 5/29 をもちまして、クラウドファンディングの全ての支援者へのリターン返送を完了いたしました！129名の方へ、459枚のチョコチャンククッキーと192個分(商品換算)のブルッキーを焼きました。ヤマトさんと日本郵政の方々にも、たくさんお世話になりました！4/28に最初のリターン発送が開始してから、GWも挟み約1ヶ月の間、新しい工房でひたすらクッキーを焼き続けました！おかげさまで（？）我々も、新しい工房にすっかり馴染むことができました。当初の返送完了予定が4月末でしたので、予定より1ヶ月ほど遅延してしまったことをお詫び申し上げます。すでに、受け取っていただいた方々の反響が多くあり、SachiもMayaもとても嬉しく思っています！皆様のご支援があってできた工房で、次の新しい挑戦もガツガツやっていきます！もし、行き違いなどで商品の受け取りがうまくいかなかった方、受け取ったが長期の不在により賞味期限に不安がある方、そのほか気になる事項がある方は遠慮なくご連絡いただけますと幸いです。＜今後のご案内＞①6月のイベントを先んじてご案内いたします！　6/12,13 Block Party 2 @Streetlight Brewing (札幌市中央区北１０条西１９丁目１−１）　6/21 Sapporo American Market @アメリカン雑貨イエローハウス（札幌市北区篠路町３９１−５）②Instagramのフォローをお願いいたします！　@peridotst.bakery　今後の情報は全てこちらで確認いただけます！＜余談＞今後、ペリドでは卸先の開拓も進めていきたいと考えています。委託販売パートナーとして、ご相談いただけそうな方やお知り合いの方がいらっしゃいましたら、ぜひご紹介いただけましたら、大変嬉しく思います！詳細の資料は現在準備中で、6月中旬には出来上がる予定です。改めて、今回のクラウドファンディングプロジェクトにご支援してくださった方、ありがとうございました。今後とも応援いただけたら嬉しく思います！引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

お待たせしていますが、GWのレインボープライドを挟みまして、活動報告です。ブルッキー込みプランの返送も開始しました！チョコチャンククッキーに続き、ブルッキーのレシピを新しいオーブン用に調整できました。5/16日に、ブルッキー1個のみプランと、チョコチャンククッキー2枚×ブルッキー2個のプランの方への発送を完了しました！すでにお手元に届いている方もいらっしゃると思いますが、ご確認ください。現在発送完了しているプランは以下の通りです。①特別応援枠！ポストカードのみの方②クッキー1枚の方③クッキー2枚の方④クッキー4枚の方⑤ブルッキー1個の方⑥クッキー2枚×ブルッキー2個となります。 今後発送を予定しているプランのご案内クッキー10枚プランの方、企業プランの方、順次送付してまいります。時間をいただいており、大変申し訳ございませんが、5月中には発送完了を目標としていますので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです。皆様のご理解、ご支援、ありがとうございます！

こんにちは、ペリドです。ついに、リターンの発送が始まります！まず、純粋応援枠でご支援いただいたポストカードのみの方、クッキーのみで1枚/2枚/4枚プランの方から本日（4/28）ご送付いたします。ブルッキー込みプランの方、クッキー10枚以上の方は、GW以降の発送対応とさせていただきますので、今しばらくお待ちいただけますと幸いです。※クッキー1枚/2枚/4枚プランの方で、GW中はご不在などで受け取りができなかった方は、また送り直しますので、遠慮なくご連絡ください！（ペリドのインスタDM もしくは peridotst.bakery@gmail.comまでお願いします）前回の投稿から10日ほど経過しました。その間に、細かい備品類の買い出しや、大量のバター・材料類の発注、新しいオーブンでのレシピのテストなどを積み重ねてきました。バターは10kg越えで発注をし、レシピテストは10回ほど行いました。以前お借りしていた工房で使っていたオーブンは、電気で大型のものでした。今回の工房に導入したものは、ガスで小型のもの。前まで作っていたレシピ（温度と時間）で焼き上げると、少し焼き過ぎてしまったものが出来上がりました。そこから、温度を上げ下げしたり、時間を調節したり、細かい設定を何度も何度も見直しました。ここの工程は、理科の実験みたいだと感じています。（笑）ついに、ビシッとペリドのチョコチャンクといえば！という焼き上がりに仕上がりましたので、皆様にお届けできる準備が整いました！大変お待たせいたしました・・・。大量の生地の仕込み〜焼き上げ〜梱包を一通り新しい工房で経験しましたが、非常に快適でした！これからたくさんクッキー作っていくぞー！という思いです！GW明けには、ブルッキーの調整を行ってから、残りのリターン発送を一気に行います！お待たせしてしまい、申し訳ございませんが、今しばらくお待ちいただけますと幸いです！

ついに、工房が完成しました！3月の末にクラウドファンディングが終わり、同時に工事も終わり、工房が完成しました。飲食店営業許可の申請と、菓子製造許可の申請も行い、こちらも無事承認されました！そのほか、細かい買い出しなども行い、細々と動きがあった２週間でした。オーブンのテストも行いました！First Bake！やっと、細かいものが揃って、昨日(4/16)テストを行うことができました。合計３回ほど焼きましたが、以前のオーブンと大きさも仕様も異なるため、なかなか１発目から理想の味や食感にはならず、、試行錯誤を繰り返していました。ですが、無事皆様に贈れるクオリティまでもってくることができたので、もうすぐリターンの発送が行えそうです！（First Bakeは焼きが強すぎて失敗に終わる）お詫び：発送に遅延が生じております。5月中には完了させたい・・・！想定では、4月中にはリターンを全て発送完了させる予定でしたが、現時点で発送に遅延に遅れが生じております。大変申し訳ございません。5月中にはみなさまのもとへお届けできる予定でございますので、今しばらくお待ちいただけると大変ありがたいです！次回、リターンの発送が始まったら、活動報告をいたします。

１ヶ月間に及ぶクラウドファンディングが、目標を達成し無事終了しました！3月1日からバタバタと始まったクラウドファンディングでしたが、１ヶ月の支援募集期間を経て、昨日終了しました。結果は画像にある通り、・目標金額の70万円を達成！・最終金額は、なんと100万越え。目標金額に対して156%で着地・支援者は、日本全国（一部海外からも！）128名にも及びました。ご支援いただいた皆様、心より感謝を申し上げます。ありがとうございました。クラウドファンディング上の直接的な支援に限らず、SNS上でのシェアや反応、新規フォローなど、全て嬉しく受け止めております。工房の工事も順調に進み、まもなく引き渡し予定です！床工事が終わった後の様子。見違える仕上がりになったので、床を張り替えて良かった！！水回りもキッチンパネルのおかげで、ピカピカな印象に！機材が中に入ってきました。各種接続をいただいて、来週最終確認予定です。いただいた支援を元に買ったものをご紹介プロジェクトの期間と並行して、厨房機材店（とコストコ）を駆け巡っていました。・冷蔵庫・二層シンク・エアコン２台・ガスコンベクションオーブン・作業台３台・キッチンエイド（念願！！）　などを買い揃えることができました！オーブンなど、なかなかな金額のものもあり、カードを切るときに不安に駆られましたが、無事プロジェクトが成功したため、安堵しています。今のオーブンのサイズにぴったりのクーラーを見つけました。ネットでは見つからなかったので、感動・・・。迫力があった機材店元々中古で検討していたオーブンが売り切れていたので、思い切って新品で用意できました！しかも、4月から値上げすると聞いて駆け込み。改めて、ご支援いただいた皆さまに感謝を申し上げます。今後のスケジュールとしては、・4月上旬〜中旬　引き渡し後、工房の掃除と立ち上げ（細かい機材を揃えるなど）　保健所の確認を経て、菓子製造許可を取得これ以降、リターンに取り掛かる予定です。今後も、活動報告でご案内できればと思っています！引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。